Klímavédelem étkezés és vásárlás közben
Az éghajlat-egészséges táplálkozás azt jelenti: kevesebb hús és kolbász, több zöldség és gyümölcs, kevesebb kidobás és prioritás a régió termékei számára.
A lényeg lényeg röviden:
- Egy kilogramm marhahús előállítása körülbelül 14 kilogramm szén-dioxidot eredményez. Aki nem eszik húst vagy kolbászt mindennap, ezért valami egészségeset tesz önmagának és az éghajlatnak.
- A légi szállítás különösen káros az éghajlatra: tonnánként és kilométerenként akár 90-szer több üvegházhatású gázt okoz, mint az óceánjáró hajókkal történő szállítás, és körülbelül 15-szer több, mint a teherautókkal történő szállítás.
- Az üvegházból származó termékek akár 30-szor nagyobb mértékben károsítják a környezetet káros szén-dioxiddal, mint a zöldségek a szántóföldön.
A klímavédelem sem áll meg a táplálkozásnál. Például az új-zélandi almáknak a hosszú szállítási útvonalak miatt általában nagyobb a környezeti hatásuk, mint a regionális termékeknél. A piacok és üzletek számos alternatívát kínálnak a jól bejárt, erősen feldolgozott és igényesen csomagolt ételek helyett. A régió termékei gyakran még finomabbak és egészségesebbek.
Regionális gyümölcs és zöldség à la szezonban:
Akár alma, körte vagy rebarbara, báránysaláta, kelkáposzta vagy spárga - a helyi gyümölcs- és zöldségfélék széles választéka biztosítja a napi változatosságot az étlapon. A közvetlen marketingszakemberek és a gazdálkodók gyakran saját termésű termékeket kínálnak a megfelelő szüret idején.
Azok a fák, bokrok és mezők friss gyümölcsei, amelyek mögött nincs hosszú szállítási út és nem éretlenül szüretelik, jobban ízlik és több egészséges összetevőt tartalmaznak. Az üvegházból származó termékek akár 30-szor nagyobb mértékben károsítják a környezetet káros szén-dioxiddal, mint a zöldségfélék. A gyümölcs- és fagyasztott zöldségkonzervek szintén jelentősen több üvegházhatású gázt okoznak, mint a régió szezonális, feldolgozatlan változatai. Itt talál egy szezonális naptárt a helyi gyümölcsök és zöldségek számára.
A kevesebb hús több:
Egy kilogramm marhahús előállítása körülbelül 14 kilogramm szén-dioxidot eredményez. Ezzel szemben egy kilogramm zöldség, például bab termelésével csak 150 gramm üvegházgáz szabadul fel. A gyümölcs sokkal jobban teljesít, kevesebb, mint 500 gramm CO2/betakarított kilogrammonként. Aki nem eszik húst vagy kolbászt mindennap, ezért valami egészségeset tesz önmagának és az éghajlatnak.
Ha továbbra is szüksége van javaslatokra a húsmentes ételek elkészítéséhez, számos szezonális, egészséges és finom receptet talál a "Vegetáriánus főzés" útmutatónkban.
Rövid távolságok hosszú szállítás helyett:
A világ minden tájáról származó áruk egész évben kaphatók az üzletekben. A folyamatosan rendelkezésre álló tejet és mézet hosszú szállítási útvonalon vásárolják meg. A kenyai hercegnőbab például csak repülővel talál utat a helyi zöldségfélékhez. A légi szállítás különösen káros az éghajlatra: tonnánként és kilométerenként akár 90-szer több üvegházhatású gázt okoz, mint az óceánjáró hajókkal történő szállítás, és körülbelül 15-szer több, mint a teherautókkal történő szállítás.
A perui és a regionális spárga összehasonlítása egyértelművé teszi a közlekedéssel összefüggő éghajlati hatások óriási különbségét: a Limából Frankfurtba tartó több mint 10 000 km-es járat önmagában körülbelül 30 000 gramm üvegházhatású gázt bocsát ki spárgakilogrammonként. A szezonban a spárga teherautóval szállítható a régióból, amely 100 km távolságonként csak körülbelül 19 gramm üvegházhatású gázt okoz egy spárga kilónként - tehát csak töredéke.
A bioélelmiszerek energiát takarítanak meg és kevésbé szennyezettek:
A hagyományos mezőgazdasághoz képest az ökológiai gazdálkodók csak a fosszilis energia egyharmadát használják fel termelésükben, mert kémiai-szintetikus műtrágyák és növényvédő szerek nélkül élnek, amelyek nagy energiafogyasztással keletkeznek. Ily módon a biotermékek nemcsak védik az éghajlatot, hanem a hagyományos élelmiszerekhez képest lényegesen kevesebb nemkívánatos anyagot, például nitrát- és peszticidmaradványokat tartalmaznak.