Klorid - Az Alterix tájékoztat az élelmiszerekben lévő kloridról! Megöregedni könnyűvé tenni
A víz, szénhidrátok, vitaminok és zsírok mellett szervezetünknek ásványi anyagokra is szüksége van az élethez. Az egyik ásványi anyag a klorid, egy fontos elektrolit, amely az emberi szervezet sokféle folyamatához szükséges. Növényi eredetű élelmiszerekben fordul elő, de állati termékekben is, és elsősorban asztali só (nátrium-klorid) útján juttatják a szervezetbe. De miért nem tudunk túlélni ezen ásvány nélkül?
Miért van szükségünk testünknek kloridra?
A klorid nem látja el energiával testünket, sokkal inkább szabályozza többek között a test vízeloszlását és a sav-bázis egyensúlyt. Kloridionokra is szükség van a gyomorban lévő sósav (úgynevezett gyomorsav) előállításához. Támogatja a gyomrot az ételek bomlásában, és elpusztítja a baktériumokat és a baktériumokat. A német Táplálkozási Társaság e. V. napi körülbelül 2300 mg bevitelt javasol (a referenciaértékeket lásd az alábbi linken). Az egyéni igények különböző tényezőktől függenek, ezért nehéz őket meghatározni. Például veseelégtelenségben szenvedő betegek és sportolók igényei magasabbak, a cukorbetegeknél pedig alacsonyabbak az igények.
Ennyi klorid van az ételeinkben
Az elmúlt években a szakértők sokat tárgyaltak a só kérdéséről az ételeinkben. Íz- és tartósító tulajdonságai miatt elsősorban iparilag feldolgozott élelmiszerekhez adják, mint például kenyér, hús, kolbász, sajt és készételek. A fogyasztói tanácsadó központ szerint a napi adag körülbelül 80 százaléka feldolgozott élelmiszerekből származik. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) legfeljebb 5 gramm sót javasol naponta. De a legtöbb ember sokkal többet fogyaszt. Egy szelet kenyér (35 g) már kb. 0,5 g sót tartalmaz, a típustól függően. A só csíraölő hatását pácolt zöldségekben használják, például pácolt uborkában és olajbogyóban. A sajtot érés közben sós vízzel kezelik, ami bizonyos típusú sajtok magas tartalmához vezet.
Megtudhatja, hogy egy élelmiszer mekkora sótartalma van a csomagoláson található táplálkozási táblán. Érdemes megnézni. Például sok kész paradicsommártás, amelynek tápértéke általában ártalmatlan, nagy mennyiségű sót tartalmaz. Az átadott paradicsom viszont sokkal kevesebbet tartalmaz, és különféle fűszernövényekkel fűszerezheti őket. Alapvetően a zöldségek több sót tartalmaznak, mint az obsz, és a tengeri állatok több sót, mint a szárazföldi állatok húsa. Körülbelüli áttekintés:
| hús | 40-250 |
| tengeri állatok | 95-690 |
| zöldségek | 50-150 |
| gyümölcs | 0 - 40 |
Nem akar klórt az ivóvízbe? Aktívszénes vízszűrővel a klór, a vegyi maradványok, valamint a baktériumok és baktériumok kiszűrhetők bármilyen vízből. Ezek kaphatók asztali szűrőként vagy beépített szűrőként a mosogató alatt (ozmózis rendszer).