Kochkässchnitzel - A receptkereső - SWR TV

  • 200 g Harz sajt
  • 100 g vajat
  • 200 ml friss tejszín
  • 250 g kvark (sovány)
  • 1,5 teáskanál szódabikarbóna

Az előző napon ürítse le a kvarkot egy tiszta konyharuhában, fazékkal és szitával. Legjobb hűtőbe tenni. Másnap nyomja ki újra a túrós keveréket. Félretesz.

receptkereső

Melegítsük fel a vajat és a tejszínt az edényben. Vágja a Harz sajtot apró darabokra, és adja hozzá. Keverjen össze mindent jól, így homogén massza keletkezik. Hagyja rövid ideig forrni, és vegye le a tűzhelyről. Most adjuk hozzá a lecsöpögött kvarkot, és keverjünk mindent simára. Végül szódabikarbóna, és ha szükséges, kömény vagy őrölt kömény (jó e bőséges étkezés emésztésére és emésztésére). Helyezze a hűtőszekrénybe legalább 3-4 órára, és hagyja kihűlni. Ekkor a főtt sajt is megkeményedik.

Állítson be három-három mély lemezt:
1. tábla: liszt
2. lemez: habverjen 2 tojást
3. tábla: zsemlemorzsa

4-8 szelet az éhségtől és a borjú- vagy sertéshús méretétől függően. Otthon ismét vékonyan tálaljuk fel a szelet. (Ha nincs plázája, használhatja egy nehéz fazék alját). Fűszerezzük mindkét oldalon sóval és kevés borssal. Most mártsa a szeletet egymás után egyenletesen lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába.

Egy nagy serpenyőben a szeletet minden oldalról derített vajban aranybarnára sütjük. Ha szükséges, tartsa melegen a sütőben, ha nem minden szeletet lehet megsütni egyszerre.

Rendezzük egy tányérra. A sült burgonya vagy a zöldsaláta ízletes ezzel.

Rendezze a tésztára a szeletet, és a főtt sajtot külön tálban vagy közvetlenül a szeleten tálalja. Adjon hozzá metélőhagymát, ha szeretné. Ez aztán egyszerűen, nagyon finom, a szeleten fut!

Ehhez nagyon jól esik egy pohár száraz rizling vagy burgundi.