Koffeinmentes kávé - jó vagy káros az egészségre - Blog Bioportal

koffeinmentes

Fotóforrás: https://pixabay.com/ro/

A kávé az egyik legtöbbet fogyasztott ital a világon, és a nők csukott szemmel élvezik a kávét. Noha a legtöbb ember csak a energia feleslege miatt fogyasztja a kávét, mások csak annak ízét élvezik.

Vannak olyan fogyasztók is, akik el akarják kerülni a koffeint, és a koffeinmentes kávé kielégítheti ezeket a vágyakat. A legtöbb koffeinmentes kávé eliminálja a legtöbb koffeint. De felmerül a következő kérdés: egészséges-e?

A koffeinmentes kávé eredete

Bár azt gondolhatja, hogy nincs koffeinje, a kávé technikailag kevés lehet. Koffeinmentesnek tekintendő a kávé koffeinjének legalább 97% -át el kell távolítani.

Hogyan működik ez a folyamat?

Először is fontos megérteni, hogy a kávébabot hogyan dolgozzák fel a szokásos kávéhoz. Ahhoz, hogy fogyasztható terméket készítsen kávébabból, 200 fok feletti hőmérsékleten kell megpörkölni. Ezután a szemeket lehűtjük. Csomagolhatók, őrölhetők vagy más típusú kávévá alakíthatók, például instant kávé.

A pörkölés nem befolyásolja a bab koffeintartalmát.

Míg az instant kávé általában kevesebb koffeint tartalmaz, mint a bab, egy másik eljárásra van szükség a koffeinmentes kávé előállításához.

A különböző koffeinmentesítési módszerek a következők:

  • Oldószerek koffeinmentesítése
  • Szén-dioxid-koffeinmentesítés
  • Vízmentes koffeinmentesítés
  • Kávékivonatok koffeinmentesítése
  • Mikrobiális koffeinmentesítés

E módszerek többsége magában foglalja a koffein eltávolítását a zöld kávébabból a pörkölés előtt.

Az oldószeres közvetlen extrakció magában foglalja a kávébab gőzölését a nedvességtartalom növelése, valamint az oldószer és a koffein kölcsönhatásának megkönnyítése érdekében. A babot ezután oldószerrel kezeljük a koffein nagy részének eltávolítása céljából. Végül a szemeket melegítjük, hogy megszabaduljon a nedvességtől és az oldószertől. A közvetett oldószeres extrakció magában foglalja a koffein feloldását a kávébab forró vízbe merítésével. A kapott vizes extraktumot ezután oldószerrel kezeljük a koffein eltávolítása céljából.

Azokat a vegyületeket, amelyek ízesítik a kávét, visszahelyezik a babba az extraktumból, és a babot öblítik az oldószerek eltávolítása céljából.

Az oldószer mennyisége megmaradhat a szemcsékben, ha közvetlen oldószeres extrakciós módszert alkalmazunk. A koffeinmentesítési eljárás általában eltávolítja a gabona ízének egy részét, enyhébb ízt és aromát eredményezve. Vannak, akik valóban érzik a különbséget, és inkább az enyhe ízűek, míg mások nem.

A koffeinmentes kávé koffeint tartalmaz

A koffeinmentes kávé kis mennyiségű koffeint tartalmaz. Egy csésze koffeinmentes kávé körülbelül 3 mg koffeint tartalmazhat. Az összeg azonban változó. A koffeinmentes kávé legfeljebb 7 mg koffeint tartalmazhat, vagy egyáltalán nem. Egy rendszeres csésze kávé körülbelül 70-140 mg koffeint tartalmaz. Míg a szakértők azt mondják, hogy körülbelül 400 mg koffein biztonságos napi fogyasztás, egyesek különösen érzékenyek a koffein hatásaira. Ezek az emberek jobban érzik magukat alacsonyabb koffeinszint mellett a kávéban.

A koffeinmentes kávé antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik

Annak ellenére, hogy nem tűnik sok vegyületnek, a kávé tartalmaz antioxidánsokat és tápanyagokat. Valójában, ha kávéfogyasztó vagy, akkor több antioxidánst kaphat a kávéból, mint bármi másból, amit fogyasztasz.

A koffeinmentes kávé ugyanannyi antioxidánst tartalmaz?

Kutatások kimutatták, hogy a koffeinmentes kávé antioxidáns szintje hasonló a szokásos kávé szintjéhez. A koffeinmentes kávé antioxidáns szintje azonban 15% -kal alacsonyabb. Ez a küzdelem annak a ténynek köszönhető, hogy a koffeinmentesítési folyamat során néhány antioxidáns megszűnik. A friss kávébab bizonyos típusú antioxidánsai elvesznek, ha bármilyen kávéhoz pörkölnek. Ugyanakkor a kávébab antioxidánsainak általános szintje javítható a pörkölési folyamat során, többféle új antioxidáns vegyület képződése miatt. Az antioxidánsok akkor maradnak fenn a legjobban, ha az italokat magas hőmérsékleten tartják. Annak érdekében, hogy ne fogyjon több antioxidáns a koffeinmentes kávé fogyasztása során, érdemes lemondania a hideg vagy a jég fogyasztásáról.

A kávé bioaktív antioxidáns komponensei főleg polifenolok, klorogénsav vagy CGA, koffeinsav és kininsav. Az antioxidánsok segíthetnek stabilizálni a szabad gyököket, a testben lebegő és egészséges sejtekhez kötődő molekulákat.

A koffeinmentes kávé tápanyagokat tartalmaz

Bár nem tekinthető tápláló ételnek, a koffeinmentes kávé tartalmaz tápanyagokat, amelyeket akkor adnak hozzá, ha több csészét iszol ugyanazon a napon.

Naponta egy csésze koffeinmentes kávé a következőket tartalmazza:

  • Niacin - 5 mg, 3% DV
  • Kolin - 2,4 mg
  • Kalcium - 4,7
  • Vas - 0,1 mg, 1% DV
  • Magnézium - 11,9 mg, 3% DV
  • Foszfor - 2,4 mg
  • Kálium - 128 mg, 4% DV
  • Mangán - 1,0 mg, 3% DV
  • K-vitamin - 0,2 mcg
  • Omega-6 zsírsavak - 4,7 mg

A B3-vitamin néven is ismert niacin hozzájárulhat a szív és az érrendszer egészségének javításához.

A kálium elősegíti a nátrium egyensúlyát a szervezetben, javítja a sejtek kommunikációját és ösztönzi a toxinok eltávolítását.

A mangán segít fenntartani az egészséges csontokat és a megfelelő vasszintet. Csökkentheti a PMS tüneteit is.

A magnézium elengedhetetlen a vércukorszint és a vérnyomás kezeléséhez. Ez egyben a vér, a csontok és az izmok tartóoszlopa is.

Míg a szokásos kávé több tápanyagot tartalmaz, mint a koffeinmentes kávé, például pantoténsav, roboflavin és tiamin, a koffeinmentes kávé fontos vegyületeket is tartalmaz.

A koffeinmentes kávé egészségügyi előnyökkel járhat

Korábban a kutatók úgy vélték, hogy káros lehet az emberi egészségre. Néhány, a kávéfogyasztással gyakran összefüggő egészségtelen viselkedés, mint például a dohányzás és a mozgásszegény életmód, hibás lehet. De a tudósok azt tapasztalták, hogy a fűszeres kávé ivása számos egészségügyi előnnyel járhat.

Az egészségre előnyös kávévegyületek a következők:

  • Koffein
  • Klorogénsav
  • mikrotápanyagok

Nem sok vizsgálatot végeztek koffeinmentes kávéval kapcsolatban. Ezenkívül fontos tudni, hogy egy vizsgálatban részt vevő emberek fogyasztottak-e korábban koffein tartalmú kávét, vagy egészségügyi probléma miatt átálltak-e koffeinmentes kávéra. A koffeinmentes kávé azonban klorogénsavat és mikrotápanyagokat is tartalmaz. Ha ezek a vegyületek a szokásos kávéban egészségügyi előnyökhöz kapcsolódnak, akkor feltételezhetjük, hogy a koffeinmentes kávéban található ugyanazok a vegyületek az egészség javulásához köthetők.

A koffeinmentes kávé csökkentheti a cukorbetegség, a májproblémák és az idő előtti halálozás kockázatát

A kutatók azt találták, hogy a kávéfogyasztás a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatával társulhat. Sok tanulmány megvizsgálta mindkét típusú kávé előnyeit a cukorbetegség kialakulásának csökkent kockázatával szemben. Minden elfogyasztott csésze kávéval csökken annak kockázata. Bár a kockázat alacsonyabb, ha normál kávét fogyasztunk, és a koffeinmentes kávé hatással van.

Ami a máj működését illeti, számos tanulmány a normál kávét, kevésbé a koffeinmentes kávét vizsgálta. Egy nagy tanulmány megállapította, hogy a koffeinmentes kávé fogyasztói alacsony májenzimekkel rendelkeznek. Ez azt jelzi, hogy a máj megvédhető a károsodásoktól. Egy másik tanulmány a kávéfogyasztás és az alacsony halálozás kockázata közötti összefüggést vizsgálta sok embertípusnál. A kutatók azt találták, hogy a kávét iszók alacsonyabb kockázatúak a szív- és érrendszeri betegségek miatt.

A koffeinmentes kávé segíthet az életkorral összefüggő kognitív hanyatlásban

Rendszeres vagy koffeinmentes kávé fogyasztása csökkentheti az Alzheimer- és a Parkinson-kór kockázatát. A koffeinmentes kávé vegyületek védő hatással vannak az agysejtekre. Más kutatók azt találták, hogy a koffein alacsonyabb kockázatot jelenthet a neurodegeneratív betegségek kialakulásában.

A koffeinmentes kávé segíthet az emésztőrendszer problémáiban

A kávé savas. Ezért a kávét iszók gyomorégésre panaszkodhatnak. Kevesebb emésztési zavaruk lehet, ha koffeinmentes kávét fogyasztanak. A kutatások azt mutatják, hogy a koffeinmentes nagyon valószínűtlen, hogy ezt a mellékhatást kiváltaná.

Számos ellenőrzött tanulmány összefüggést talált a végbélrák alacsonyabb kockázata és a magasabb kávéfogyasztás között. Azoknál az embereknél, akik többnyire koffeinmentes kávét fogyasztanak, lényegesen alacsonyabb a végbél- és vastagbélrák kialakulásának kockázata.

A koffeinmentes kávé ugyanolyan hatású, mint a normál kávé?

Az egészségügyi előnyökről, például számos betegség kockázatának csökkentéséről a koffeinmentes kávé ugyanolyan hatékony lehet, mint a normál kávé. Sokan azonban csak a koffeintartalma miatt isznak kávét. Ez a stimuláns képes arra, hogy ébren és éberen tartsa a testet.

A rendszeres kávénak vannak olyan előnyei, amelyekből hiányzik a koffein:

  • Javult mentális funkció és jobb hangulat;
  • Képesség növelni az anyagcserét és elősegíteni a test zsírégetését;
  • Jobb fizikai teljesítmény és csökkent fáradtság;
  • Csökken a depressziós tünetek és az öngyilkossági gondolatok kialakulásának esélye a nőknél;
  • Védelem cirrhosis és májkárosodás ellen.

Az akrilamid kockázata koffeinmentes kávéban

Szokás szerint a koffeinmentes kávé az akrilamid nevű rákkeltő vegyületnek teszi ki. Ez a leggyakoribb módszer az akrilamid kávéfogyasztására. Szintje a legmagasabb szintet tartalmazó kávét és helyettesítő kávétól függően változik. Jó hír, hogy az akrilamidszint nem elég magas ahhoz, hogy jelentős kockázatot jelentjen az emberi egészségre.

Miért válasszunk koffeinmentes kávét?

Az emberek másképp reagálnak a koffeinre. Vannak, akik érzékenyebbek a stimuláló hatására, mások jobban tolerálják.

A kávéfogyasztás következményei a következők:

  • Nyugtalanság
  • Szorongás
  • Emésztési rendellenességek
  • Szívdobogás
  • Alvási rendellenességek

Azok az emberek, akik tapasztalták a rendszeres kávé mellékhatásait, koffeinmentes kávét fogyaszthatnak. Ugyanezen kategóriába tartoznak azok az emberek is, akik olyan gyógyszereket használnak, amelyek nem teszik lehetővé a koffein fogyasztását. A szakértők azt javasolják, hogy a terhes nők és a szoptatók, a gyermekek és a serdülők korlátozzák a kávéfogyasztást. Az alvászavarral küzdőknek szükségük lehet a koffeinbevitel módosítására is.

A kávé több antioxidánst tartalmaz, mint a legtöbb gyümölcs és zöldség.

Ha kávét iszik, csökkentheti a sokféle betegség kockázatát. Akár meghosszabbíthatja az életét.

Ha nem ihat rendszeres kávét, mert elkerüli a koffeint, élvezheti a koffeinmentes kávét.

A koffeinmentes kávé jót tesz a szervezet egészségének, és nem okozza a koffein mellékhatásait.