Kohl: Egészséges, regionális és sokoldalú
A káposzta népszerű téli zöldség. Itt olvashatja el, miért olyan egészséges, milyen szerepet játszik az elkészítése és mely káposzták népszerűek.
Ha egészséges szezonális étrendre támaszkodik, télen sem kerülheti el a káposztát. Különböző fajták töltik meg a zöldségpolcokat. Közös bennük az, hogy gazdag C-vitaminban és más, az egészség szempontjából fontos összetevőkben, például folsavban és kalciumban. Ez azonban a megfelelő előkészítéstől is függ.
Ránézésre:
Káposzta: Népszerű téli zöldség
A káposzta rendkívül sokoldalú, és sokat fogyasztanak Németországban. Különösen a fehér káposzta 90 százaléka származik német termesztésből. 2018-ban a legnépszerűbb káposzták voltak:
Készítsen káposztát: A C-vitamin lebomlik, ha túl sokáig főzik
A káposzta itt különbözik a legtöbb más gyümölcstől és zöldségtől, mert a C-vitamin valóban érzékeny a hőre és a főzés során elvész. Ennek oka: A nyers káposztafélék tartalmazzák a C-vitamin prekurzorát, amely csak melegítéskor alakul C-vitaminná. Túl hosszú melegítés esetén azonban újra szétesik. Ezért fontos a káposztát finoman és nem túl sokáig főzni.
Ennek legjobb módja a kelbimbóval a szárak keresztbe vágása. Ezután a zöldségek egyenletesen főznek. Más típusú káposztákat, például a kelkáposztát, a fehér vagy a vörös káposztát darabokra vágjuk, miután a külső barna leveleket eltávolítottuk, hogy a lehető legrövidebb főzési idővel egyenletes főzés érhető el. A kelbimbó vagy a brokkoli gyorsabban sül el, annál kisebbek a virágok.
Kömény vagy édeskömény megakadályozza a gázképződést
Aki hajlamos a meteorizálásra a káposzta elfogyasztása után, használhat egy kis trükköt annak megakadályozására: egyszerűen főzzön velük köményt vagy édesköménymagot. Egy csepp ecet a főzővízben csökkenti a főzés közben jellemző káposzta szagot.
A karalábé mindent tartalmaz - és főleg a zöld leveleit! Mennyire egészséges és hogyan lehet jobban elkészíteni.
A retket titkos fegyvernek tekintik a gombák és baktériumok ellen. Mitől olyan egészségesek! több.
Melyik zsír egészséges és létfontosságú, de melyik zsír inkább méreg a szív és az agy számára.
Ajánlatunk megfelel az afgis átláthatósági kritériumoknak.
Az afgis logó az interneten elérhető magas színvonalú egészségügyi információkat jelenti.