Kőkori táplálkozás Új táplálkozási trend; Élelmiszer- és táplálkozási tanácsadó blog
2011. augusztus 12. Hozzászólások bezárva 2 perc olvasás
Egyél, mint őseink: Az úgynevezett kőkori táplálkozás mindenki ajkán van. Az olyan városokban, mint Berlin, már vannak olyan éttermek, amelyek kőkori ételeket szolgálnak fel. A kőkori étrend kőkori étrend vagy paleo diéta kifejezéssel is ismert. Mi rejlik a táplálkozás ezen formája mögött?
Kőkori étrend: Az elv
Volt-e őseinknek a megfelelő étrend receptje évezredekkel ezelőtt? A kőkori étrend olyan ételeken alapul, amelyek már a kőkorszakban is léteztek. Feltételezzük, hogy az emberi genom a paleolitikum óta nem változott - tehát az egyetlen fajnak megfelelő étrend az akkori étrend. Legalábbis ez az elmélet.
A kőkorszaki menü
A kőkorban az emberek elsősorban halat, húst, gyümölcsöt és zöldséget ettek. Ide tartozik mindenekelőtt vadhús, hal és tenger gyümölcsei, zöldek, gombák, diófélék, tojás és méz. Az étrendünkre jellemző tejet és tejtermékeket, valamint gabonaféléket még nem fogyasztották a kőkorszakban.
Kőkori étel ajánlott?
A kőkori étrend hívei feltételezik, hogy a vadászó-gyűjtögető étrendje egészségesebb és hatékonyan működik a civilizáció olyan betegségei ellen, amelyeket a modern étrend okoz. Az emberi genom azonban azóta határozottan megváltozott.
Következtetés: Elvileg nincs semmi baj a kőkorszak étrendjével - elvégre az emberek évezredek óta húst, gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak. A gyakorlatban azonban aligha lehet tovább enni, mint akkor. A kőkorszakban például nemcsak sovány húst, hanem egész állatokat ettek.
Kathrin szabadúszó újságíró és képzett dietetikus. Táplálkozási szakértőként mindent tud az ételről és a táplálkozásról. Szabadidejében szereti az egészséges táplálkozást, a sportot és az aktív vakációt.