Kőkorszak és aszkézis Trend diéták PZ mikroszkóp alatt - Pharmazeutische Zeitung
Hannelore Gießen, München/Clean szerint a vegán étkezés vagy a kőkorszaki ember sok ember számára kifejezi egyéni életmódját. Hogy mennyire egészségesek a jelenlegi étrendek, az október végi müncheni Nutritional Medicine frissítésen vitatták meg.
Azok az emberek, akik minden ételt fogyasztanak, egyre ritkábbak. Egyre többen kerülik bizonyos ételeket vagy összetevőket, például glutént, laktózt, általában adalékanyagokat vagy állati termékeket. Körülbelül 7,8 millió vegetáriánus él Németországban (a lakosság körülbelül 10 százaléka).
"width =" 280 "height =" 218 "/>
Burger teljesen állati termékek nélkül: A vegán étel fogyasztása jelenleg a trend. Sokak számára a választott étrend saját egyéniségük kifejezése.
A németek körülbelül 1 százaléka minden állati termék nélkül él, ezért vegánul étkezik. Ha azonban az ételt nem nagyon gondosan állítják össze, ez utóbbi a B12 és B2 vitamin, a kalcium, a vas és a cink, valamint az omega-3 zsírsavak hiányához vezethet - magyarázta a konferencia tudományos igazgatója, Dr. Hans Hauner a müncheni műszaki egyetemről. A vegetáriánus jó, a vegán gyakran problémás a közelgő hiány miatt.
A veganizmus egyfajta ellentervezetét követik a kőkori étrend képviselői, amely sok rajongót talált. Egy Google-keresésben a paleo diéta jelenleg az első helyen áll az összes diéta és táplálkozási kulcsszóban. A kőkori ételek zöldségeket és gyümölcsöket, húst, halat, tenger gyümölcseit, tojást, diót és mézet tartalmaznak. A paleo követői azonban gabonafélék, hüvelyesek és tejtermékek nélkül élnek, mivel ezek az ételek az újkőkor előtt még nem voltak kaphatók, és az elmélet szerint testünk nem alkalmazkodik hozzájuk. Az azonban nem világos, hogy mit is fogyasztottak valójában a kőkorszakban - tette világossá az előadó. A legújabb vizsgálatok szerint az erős gyökerek, amelyek nem jelennek meg a paleo étrendben, nagyon is tartozhattak hozzá.
"Az étrend a kőkorban rendkívül heterogén volt az ételek erősen ingadozó rendelkezésre állása miatt, de határozottan különbözött a ma propagált kőkori étrendtől" - mutatott rá Hauner. A gyakran nagyon magas fehérjetartalmat táplálkozási szempontból kritikusan kell szemlélni. Ha betartja a paleo diétát, annyi fehérjét fogyaszthat el egy nap alatt, amennyit egy egész hétre ajánlanak. A Német Táplálkozási Társaság a felnőttek számára napi 0,8 g/testtömeg-kilogramm fehérjebevitelt javasol, ami napi körülbelül 50–60 g.
Egyél, mint a kőkorban
A szénhidrátok alacsony aránya azonban jótékony hatással lehet az életmódbeli betegségekre, például a metabolikus szindrómára. Hauner egy, az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban tavaly közzétett metaanalízist idézett négy randomizált, kontrollált vizsgálatból, összesen 159 tesztalanysal (DOI: 10,3945/ajcn.115.113613). Megvizsgálták, hogy a metabolikus szindróma milyen mértékben változik a paleo diéta után hat hónapon belül a jelenlegi irányelveknek megfelelő étrendhez képest. A trigliceridek, az éhomi vércukorszint, a szisztolés és a diasztolés vérnyomás és a derék kerülete nagyobb javulást mutattak a paleo csoportban, mint a kontroll csoportban. "A hosszabb távú hatásokat azonban nem vizsgálták" - panaszkodott Hauner.
Szintén megfigyelhető az időszakos böjt felé irányuló tendencia, amelyben az evés és a nem evés ideje között egy bizonyos ritmusban állandó változás történik. A ritmusnak különböző modelljei vannak. Heti egy-két böjtnap kombinálható a hipo-izokalorikus étrenddel a többi napon, vagy valamit csak minden másnap esznek. A 8/16 változatban egy tizenhat órás étkezési szünetet egy nyolc órás szakasz követ, amelynek során az emberek esznek.