Koktél receptek ősszel és télen - élvezze hidegen és melegen - WELT
Öt óra tea találkozik a boldog órával: egy kevéssé édesített Earl Grey szirup lime-lével és ginnel teszi az estét remekül kinézővé. Nem feltűnő, nem túl édes koktél.
Forrás: WELT/Fotó: Annabell Sievert
Kurkuma inni vagy vodkát fekete tea infúzióval - az ősz néhány új receptötletet tartogat. A hideg évszak legjobb italai itt találhatók. Plusz: újítások a bár előtt és mögött.
A tavaszi és az őszi évszak szigorú elkülönítésével a gasztronómia nem annyira szigorú, mint a divat, de a bárokban is megfigyelhetők tendenciák - például földi snapsz, vodka fekete teával vagy kaviár infúzió. Szerencsére a napok egyre rövidebbek, az éjszakák pedig egyre hosszabbak. Mert rengeteg újítás keverhető és elkeverhető.
Kurkuma Smash
A kurkuma fűszeres hangot ad ennek a koktélnak
Ezek az összetevők
6 cl zellergin a Rutte-tól
3 cl friss citromlé
2 cl cukorszirup
1 cm friss kurkuma gyökér
Köretnek: menta, zsázsa
És így készül
A kurkumát turmixgépben pépesítsük, és adjuk hozzá a maradék hozzávalókat. Erősen rázzuk jéggel a rázógépben, és szűrjük át egy koktéltálba, nagy, tiszta jégkockával. Díszítsük olyan gyógynövényekkel, mint a menta vagy a zsázsa. Egészségére!
Rózsaszín Chata
Fűszeres és vaníliás - mint egy inni karácsonyi süti
Forrás: Rum Chata
Ezek az összetevők
4 cl RumChata (krémlikőr vanília, tejszín és fahéj aromájával)
1 cl fűszerlikőr (kb. Giffard Mangalore)
3 cl gránátalma leve
2 csepp rózsavíz
Köretnek: csillagánizs, vanília hüvely, fahéjrudak
És így készül
Tegye az összes hozzávalót egy rázógépbe, és rázza erőteljesen 15-20 másodpercig - amíg a rázógépben a zaj tompábbnak nem tűnik. Jégkockákkal töltött hűtött pohárba öntjük, csillagánizssal, vaníliával vagy fahéjjal díszítjük. Befejezett!
Kakuzo Sour
A szakéhoz hasonlóan Kakuzo iszik hidegen vagy melegen
Ezek az összetevők
5 cl Kakuzo (vodka Earl Grey keverékkel)
1 cl cukorszirup
És így készül
Az összes hozzávalót habosra rázzuk jéggel, majd finom szitán öntjük jégkockákkal töltött pohárba. Díszítsük mészhéjjal. Egészségére!
Gránátalma öszvér
A tipikus moszkvai öszvér téli kiadása
Ezek két pohár összetevői
200 ml gránátalma leve (például a Rauch-tól kapható)
100 ml almalé
Fűszeres gyömbér (például Thomas Henry-től kapható)
Köretnek: vékonyra szeletelt almaszeletek, gránátalma magok
És így készül
Öntsön 2 cl vodkát két jéghideg pohárba. Hozzáadjuk a gránátalma magokat és a jégkockákat. A tetejére szórjunk egy csipet fahéjat. Adjunk hozzá alma- és gránátalma-levet, és keverjük rövid ideig. Töltse fel fűszeres gyömbérrel. Díszítsük gránátalma magokkal és almaszeletekkel. Santé!
Paloma Roja
A Patrón Silver enyhe, kedves és könnyen keverhető
Forrás: Patrón Tequila
Ezek az összetevők
6 cl Patrón Silver
7,5 cl grapefruit juice
1,5 cl citromlé
1,5 cl St-Germain (könnyű bodzavirágú likőr)
1,5 cl hibiszkusz szirup
Díszítésként: szárított hibiszkusz, narancshéj, só
És így készül
A szárított hibiszkusszal és sóval szegélyezett highball pohár. Öntsön minden hozzávalót jéggel a pohárba, és keverje el egy kanállal. Tálaljuk narancssárgával díszítve. Egészségére!
Ló nyaka
Klasszikus ital gyömbéres sörrel
Forrás: Thomas Henry/Katja Hiendlmayer
Ezek az összetevők
5 cl bourbon vagy rozs
2 kötőjel Angostura keserű
Ginger Ale (például Thomas Henry-től kapható) öntésre
És így készül
Töltse meg a hosszú ital vagy pohár poharat jégkockákkal. Hozzáadjuk a whiskyt és a keserűeket. Töltsön fel gyömbéres sört, és díszítse citromhéjjal. Befejezett!
Kék királyi
Tökéletesen illik a karácsonyi vacsorához vagy az újévi bulihoz is
Ezek az összetevők
4 cl Cîroc vodka
2 cl citromlé
1 cl vaníliaszirup
Pezsgőt önteni
Köretnek: szőlő
És így készül
Különösen harmonikussá válik a Blue Stone Royal-nal - a vodka, a pezsgő, a citromlé és a vaníliaszirup biztosítja a királyi italélményt. Öntsön vodkát, citromlevet és vaníliaszirupot jéggel töltött rázógépbe, és erőteljesen rázza össze. Szűrje le az italt egy pezsgőspohárba koktélszűrővel, és töltse fel pezsgővel. Ezután sötét szőlővel díszítjük. Egészségére!
Forró áfonya ütés
Téli ütés: egy csésze jó érzés
Ezek az összetevők hat pohárhoz
1 üveg Merlot, Cabernet Sauvignon vagy Zinfandel
200 ml narancslé
300 ml áfonyalé
1 kezeletlen narancs
Köretnek: áfonya, narancs, fahéjrúd
És így készül
Tegyünk egy fazékba vörösbort, áfonyalevet, narancslét és cukrot. Mossa meg a narancsot és díszítse a szegfűszeggel. Adja hozzá a narancs és a fahéjat az edénybe. Hagyja a keveréket 60-90 percig párolni. Távolítsa el a narancs és a fahéjat. Öntse a lyukasztót egy edénybe egy szűrőedény felett. Öntsük vissza az ütőt az edénybe, adjuk hozzá a pálinkát és ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. Töltsön pohárba vagy bögrébe, és díszítse gyümölcs- és fahéjrudakkal. Tartsa a lyukasztó többi részét forrón.
Baijiu vízesés
A Baijiu-vízesést Franz Königsberger fejlesztette ki a müncheni Ory bárból
Forrás: Ming River/Tim Kloecker/103prozent.de
Ezek az összetevők
3 cl Ming folyó Szecsuán Baijiu
3 cl természetesen zavaros almalé
2 cl friss citromlé
1,5 cl cukorszirup
Köretnek: almaék
És így készül
A Baijiu-vízesés hozzávalóit jéggel töltött rázógépben alaposan összekeverjük, és szitán át jégkockákkal töltött pohárba szűrjük. Ezután díszítse az italt almaékkel. Santé!
Tea idő
Prosecco és tea keveréke egy pohárban
Forrás: SCAVI & RAY
Ezek az összetevők
Scavi & Ray Ice Prestige
Köretnek: citromhéj
És így készül
Itt a teaidő! A tea koktélok az év trendjei, és tökéletesek a hideg évszakban. Töltsön meg egy borospoharat jégkockákkal, és adjon hozzá Scavi & Ray Ice Prestige-t. Hagyjon egy percig egy teazsákot vagy teaszűrőt Earl Grey Tea-vel a koktélban, majd vegye ki. A koktél felett nyomja össze a citromot, és adjon hozzá több vékony citromhéjat. Cin cin!
Karácsonyi gin
A gin megfelel a legfinomabb fahéjaromának
Forrás: Tonka Gin
Ezek az összetevők
5 cl Tonka Gin Distillers Cut (gin fahéjas aromával)
10 cl természetesen zavaros almalé
Díszítésre: fahéjrudak, almaszeletek, ánizs
És így készül
Az almalevet egy serpenyőben melegítsük fel. Kérjük, győződjön meg arról, hogy ez nem kezd forrni. Öntsük a meleg almalevet egy pohárba, és adjuk hozzá a gint. Végül adjuk hozzá a fahéjas szirupot és díszítsük. Opcionálisan az ital hidegen is elkészíthető.
És van valami új is a pult mögött:
Rum, Németországban készült
Forrás: Getty Images/500px/Yaroslav Danylchenko
A gin és a whisky után a német szeszfőzdék most is felfedezik maguknak a rumot, és segítenek abban, hogy a szellem, amelyet sokan még mindig a kólával ízlelnek a legjobban, új képet szerezzen. Mivel a cukornád melaszból készült pálinka jó alapot kínál a kísérletezéshez. A Fekete-erdőből származó gólyafa fűszeres rumjába például chilit és lucmézet adnak. Az Alder, egy hamburgi csípő fair trade rum számára tanúsított organikus eljárást fejlesztettek ki az érési folyamat természetes felgyorsítása érdekében. Függetlenül attól, hogy fehér, barna vagy fűszeres: A kézműves sörből ismert dolgok kipróbálásának vágya eljutott a lepárlókhoz is.
100% desztillátum, de 0% alkohol
Forrás: Getty Images/Science Photo Library
A mértékletesség és az egészséges táplálkozás tendenciájának megfelelően növekszik az alkoholmentes szeszes italok iránti igény. A Diageo italgyártó trendjelentésében azt mondják, hogy a 35 év alattiak 46 százaléka rendszeresen rendel „mocktailot”. A színes és ragacsos gyümölcslé-szirupos italok napjainak vége, ehelyett a gyógynövényeket, leveleket, gyökereket és kérget alkoholmentes pálinkákká desztillálják. Ami még hiányzik az olyan márkákból, mint a Seedlip, a MeMento vagy a The Bitter Note, az az olaj olajos viszkozitása. A Gimber gyömbérkoncentrátum valóságos kemény italként ég, amikor megissza.
A kaviár a vodkával nem újdonság. De kaviár a vodkában? A Pernod Ricard Group ötéves kutatást végzett a L'Orbe-val kapcsolatban, és a palack is házon belüli fejlesztés. A hal tojás finom rostaszerű szűrőben úszik az üveg közepén. Alessandro Palazzi, a londoni Dukes Hotel csaposának különlegesen vodka-martini változatban ajánlott. Az infúziók különösen népszerűek. A cinecane például az első rum, amelyet friss pattogatott kukoricával desztillálnak, és állítólag a mozi íze van.
A szaké és a shōchū után az ázsiai szokatlanabb szellemek fokozatosan érkeznek Európába. A kíváncsiság megalapozott, mert Awamori, Baijiu és Umeshu íze összehasonlíthatatlan, de megszokja is. Az Awamori a japán Okinawa-szigetekről származik, hosszú szemű rizsből készül, és fűszeres-földes íze van. A Baijiu (a fenti koktélrecept), a gabona pecsenye a legnépszerűbb szellem a világon - de Kínán kívül alig ismert. Kipróbálatlan, ennek a hagyományos italnak az íze gyakran a mosószerre emlékeztet. Kellemesebb az Umeshu, egy savanyított barackos japán likőr. Gyümölcsös ízének köszönhetően ideális öblítéshez egy pohár Baijiu után.
További recept-inspirációt a Pinterest csatornánkon vagy az archívumban is találhat.
Kövess minket ICONISTbyicon néven a Facebookon, az Instagramon és a Twitteren.