Koktélok és konyak a viszontlátáshoz!
Néhány évtizedig elfogyott konyak erősen visszatér a mixológia színterére.
Írta: Rachelle Lemoine
Csaknem egy éve nyitották meg a Charente partján, egy konyakos testüzlet egykori helyiségében. A Luciole az első ilyen bár: a 18 étkezésből 12 koktél használja a char entais szellemet, és nem utóbbiak kevesebb, mint 150 különböző küvéje sorakozik a hatalmas bár mögött.
Ha más helyek specializálódnak egy adott szellemre - gin a Tigerben, a rue Princesse a párizsi 6. kerületben, a whisky az Arany ígéretnél, a rue Tiquetonne az 1. kerületben - tudomásunk szerint egyik sem választott még konyak borpálinkát.
Ízek széles választéka
A projekt kezdetén Tony Conigliaro, a londoni színtér egyik leghíresebb csaposának húsz éve szenvedélyes a konyak és a klasszikussá vált koktélok megalkotója, mint például a konyakot, barackkrémet és bort keverő spitfire.
"Meggyőződésem, hogy a konyak egyfajta szellem a keverék világában. Ez egy olyan alkohol, amely nem nehéz, és sokféle ízt mutat, különösen fiatalon, sok frissességgel és gyümölcsösséggel" - mondja. William, aki hat évig vezette a híres 69 Colebrooke Row-t Londonban.
Mint a körte pezsgése, az à la carte a Luciole-tól, amely az ügyfelek számára nagy sikert arat, meglepte frissességét és könnyedségét. Luc Merlet, az azonos nevű konyakház marketing és értékesítési igazgatója által megerősített elemzés: "A konyakot régóta szenvedi a nagy házak által közvetített csúcskép, amely csak kivételes palackjaikon kommunikált" - hangsúlyozza.
"A koktélok készítésénél azonban továbbra is alapvető fontosságú az alkohol ára. A csaposok sokáig ezt a szellemet tekintették elérhetetlennek."
Folytatja: "Az elmúlt években több konyakház is piacra dobta a kiváló ár-érték arányú koktélok világának szentelt évjáratokat, mint például a Brend Blend. Ezért megújult a konyak alapú keverékek. Az úgynevezett barna alkoholok között, minden bizonnyal azok közé tartozik, amelyek kerekségének és gyümölcsösségének köszönhetően a legjobban illenek a rumhoz. "
A Cognac Nemzeti Szakmaközi Iroda (BNIC) szintén hozzájárult az épülethez azáltal, hogy több mint öt éve megszervezte a Cognac Cocktail Connexion rendezvényt, amely elősegíti az alkohol demokratizálódását a francia mixológiai színtéren különböző létesítmények befektetésével Párizsban vagy a régióban.