Minden a nem porózus kiegészítő élelmiszerekről ÚJ KITZ A BLOGON
Egészen a közelmúltig a zabkása volt az a vitathatatlan ételforma, amelyet a csecsemők kiegészítő táplálékként kaptak, de a nem zabkását kiegészítő táplálék az utóbbi években egyre inkább terjed. Ez a koncepció az USA-ból származik, és ott Baby Led Weaning-nek (BLW) hívják, ami olyasmit jelent, mint az önálló elválasztás.
A FOAG-nál azonban kevesebb hangsúlyt fektetnek az elválasztásra és inkább a baba önrendelkezésére. A nem porózus kiegészítő ételekkel történő elválasztás általában hosszabb időt vesz igénybe, mivel a csecsemők, különösen az elején, sok időt hagynak maguknak arra, hogy alaposan átkutassák ételeiket. De az idő múlásával egyre többet esznek, így a zabkáshoz hasonlóan a szoptató étkezések is egyre inkább csökkenthetők.
A cefre nélküli kiegészítő ételek különösen nagyszerűek, mert nem csak cefrét főznek, hanem cefrével is táplálják. A csecsemők már a kezdetektől kapnak szilárd ételt, amelyet saját kezükbe vehetnek, és önállóan a szájukhoz juttathatják. Ennek eredményeként sok minden rosszul megy, különösen az elején. Az ételekkel kapcsolatos öntudat révén a csecsemők az ételt kezdettől fogva valami pozitív és önálló döntésként tapasztalják meg, és a szülőknek nem kell attól tartaniuk, hogy bizonyos számú kanál kását a babájuk szájába tesznek. Ez nemcsak kellemesebb minden érintett számára, hanem hosszú távon a gyermek egészségesebb étkezési magatartásához is vezet.
Diéta a bőség idején
Azok a csecsemők, akik kezdettől fogva maguk dönthetik el, mit egyenek, nyitottabbak a különböző ízekre, és így kiegyensúlyozottabb étrendet követnek gyermekként. Ez nemcsak egészségesebb, de megakadályozza az elhízást is. Ezenkívül a tudomány manapság egyetért abban, hogy az ételbőség idején az adott adagok elfogyasztására való oktatás kontraproduktív.
Ehelyett fontos, hogy a gyerekek ne veszítsék el természetes jóllakottság érzésüket. A tanulmányok azt mutatják, hogy azok a csecsemők és gyermekek, akiknek szabad megválasztaniuk az ételt és annak mennyiségét, mindig optimálisan vannak ellátva tápanyagokkal. A szülők, mint azok, akik az otthon kapható ételeket választják, természetesen szintén fontos szerepet játszanak. A gyermekek táplálkozásával kapcsolatos jelenlegi kutatásokról bővebben például Mathilde Kersting kiadásában megjelent „Kinderernahrung aktuell” című könyvben olvashat.
Az étkezés nélküli kiegészítő ételek alapjai
A nem porózus kiegészítő táplálék tehát sok szempontból megfelel a gyermekek táplálkozására vonatkozó jelenlegi ajánlásoknak. A baba led-elválasztása - a WHO ajánlása szerint - a hatodik hónap után kezdődik. Fontos, hogy a csecsemő egyenesen álljon az ölében, amikor eszik, vagy ha magától leül, az etetőszékben, és ne hagyja egyedül az étellel, ha esetleg lenyeli.
Gyakran itt kezdődnek az ujjnyi darabokra vágott párolt gyümölcsök vagy zöldségek. Az első néhány alkalommal a baba valószínűleg csak megszívja. De gyorsan megtanulja - fogak nélkül is -, hogy apró darabokat leharapjon, és szétzúzza őket. Idővel kibővítheti az ajánlatot. A sómentes rizs vagy a kukorica gofri szintén nagyon jól működik, mint első kiegészítő étel útközben.
Hamarosan elkezdheti elkészíteni a teljes ételeket, amelyeket felnőttként ízesíthet és fogyaszthat. Remek könyv erről: „Junika kezd enni”: Eva Kamper-Grachegg és Manuela Christl. Az osztrák szerzők könyvében nem csak kezdők, hanem receptek is találhatók a kissé fejlettebb bébiételek számára olyan finomságokkal, mint a túró és a bazsalikomos galuska.
A nem zabkása alapú ételek kezdetén két kedvenc ételünk volt:
Sütőben sült zöldségek
A sütő zöldségei gyakorlatilag biztonságosak és gyorsan elkészíthetők. Különböző zöldségeket választ, nagyjából azonos főzési idővel, meghámozza, ujjnyi darabokra vágja, és előmelegített sütőben sütőpapírral bélelt tepsire hagyja főzni. Például a burgonyának, a sárgarépának és az édesburgonyának körülbelül 20 percre van szüksége 180 fokon. Amikor a zöldségek elkészültek, hagyjuk őket rövid ideig kihűlni, és csepegtessünk rá egy kevés olajat. Ehhez ugyanazokat az olajokat használhatja, mint a zabkásához.
Egy felnőtt étkezéshez a sütő zöldségeit kissé ízesítheti, és köretként vagy színes salátán fogyaszthatja.
Reggeli sütik
Szeretek reggelire meleg kását is fogyasztani. Ha azonban nem szeretné etetni a babával, de hagyja, hogy maga megegye, akkor egyszerűen kekszbe sütheti a müzlit. Ehhez letakarja az ön által választott gabonapelyheket - szeretek keverni a finomlevelű zabpelyhet és a kölespelyhet - kevés vízzel, és hagyja, hogy rövid ideig megduzzadjanak. Ezután összekeverjük őket egy reszelt vagy pürésített gyümölccsel, például körtével vagy almával, és egy teáskanál kókuszolajjal.
A masszának ekkor sűrűnek kell lennie. Kenje el a keveréket sütőpapírral bélelt tepsire úgy, hogy körülbelül egy centiméter vastag legyen. Jó 20 perc elteltével a 180 fokra előmelegített sütőben hagyjuk az egészet röviden lehűlni, majd apró kekszdarabkákra vágjuk. A kekszet is lefagyaszthatjuk és egy éjszakán át felolvaszthatjuk, vagy reggel megsüthetjük.