Kókuszliszt táplálkozás, előnyök és egyebek
A kókuszliszt a búzaliszt egyedülálló alternatívája.
Népszerű az alacsony szénhidráttartalmú rajongók és a glutén intoleranciában szenvedők körében.
A lenyűgöző táplálkozási profil mellett a kókuszliszt számos előnnyel járhat. Ide tartozik a stabil vércukorszint elősegítése, a jobb emésztés, a szív egészsége és még a fogyás is.
Ez a cikk megvizsgálja a kókuszlisztet, beleértve annak tápértékét, előnyeit és összehasonlíthatóságát a hasonló termékekkel.
Mi a kókuszliszt ?
A kókuszliszt szárított és őrölt kókuszhúsból készül.
A Fülöp-szigetekről származik, ahol először kókusztej melléktermékként állították elő (1, 2).
A gyártás során a kókuszdiót először feltörik és kiürítik a folyadékból. A kókuszhúst ezután kaparják, öblítik, reszelik és szűrik, hogy a szilárd anyag elváljon a tejtől. Ezt a terméket alacsony hőmérsékleten főzzük, amíg száraz nem lesz, mielőtt lisztté őröljük.
A kapott fehér por hasonlít a szemekből készült liszthez, például búzához, és nagyon enyhe ízű.
A kókuszliszt szárított és őrölt kókuszhúsból készül. Édes ízű, állaga hasonló a többi lisztéhez.
A kókuszliszt nem tartalmaz glutént.
A kókuszdió liszt gluténmentes, így bizonyos betegségekben szenvedők, például lisztérzékenység, búzaallergia vagy nem lisztérzékenységi lisztérzékenység esetén választható.
A glutén a szemekben található fehérjék egy csoportja, beleértve a búzát, az árpát és a rozst is, amelyeket az emésztés során nehéz lebontani. Bizonyos esetekben a glutén kiválthatja az immunválaszt.
A glutén intoleranciában szenvedő embereknek tünetei lehetnek, kezdve a gáztól, görcsöktől vagy hasmenéstől a bélkárosodásig és a tápanyagok felszívódásáig (3, 4, 5).
A lisztérzékenységben vagy a búzára allergiában szenvedőknek kerülniük kell minden glutént tartalmazó gabonafélét, míg a gluténérzékenyek dönthetnek úgy, hogy csökkentik vagy teljesen kizárják étrendjükből ezt a fehérjét.
A kókuszliszt a búza vagy más gluténtartalmú lisztek alternatíváját kínálja.
Természetesen gabonamentes is, így népszerű választás a gabonamentes étrendben lévők számára, mint például a paleo-diéta.
A kókuszliszt nem tartalmaz glutént. Ez nagyszerű alternatívát jelent a lisztérzékenységben szenvedő, búzaallergiában vagy nem lisztérzékenységben szenvedő gluténérzékenységben szenvedők számára.
A kókuszliszt előnyei
A kókuszlisztnek változatos táplálkozási profilja van, és számos egészségügyi előnyt kínálhat.
Ennek ellenére kevés tanulmány vizsgálta közvetlenül a kókuszlisztet. Potenciális előnyei tápanyagok vagy hasznos vegyületek megtalálásán alapulnak.
Tápanyagokban és hasznos zsírokban gazdag
A kókuszliszt különféle tápanyagokat kínál, beleértve az egészséges zsírokat is. Egy 1/4 csésze (30 g) adag tartalmaz (6):
- Kalóriák: 120
- Szénhidrátok: 18 gramm
- Cukor: 6 gramm
- Rost: 10 gramm
- Fehérjék: 6 gramm
- Lipidek: 4 gramm
- Vas: A napi érték 20% -a (DV)
Amellett, hogy nagyon magas a rosttartalma, a kókuszliszt közepes láncú triglicerideket (MCT) és növényi eredetű vasat szolgáltat.
Az MCT-k egy olyan zsírfajta, amely számos előnnyel jár, mint például a fogyás, a baktériumok és vírusok elleni védelem, valamint az agy és a szív egészségének javulása (2, 7, 8, 9).
Stabil a vércukorszintet
A kókuszliszt tele van rostokkal, amelyek segíthetnek a vércukorszint szabályozásában.
Egy 1/4 csésze (30 gramm) adag a DV 40% -át biztosítja rostként, ami 3 és 10-szer több, mint az azonos mennyiségű teljes kiőrlésű liszt vagy általános célú liszt (6).
A magas rosttartalmú ételek segítenek szabályozni a vércukorszintet azáltal, hogy lassítják a cukor bejutását a véráramba.
Ez különösen igaz az olyan oldható rostokban gazdag élelmiszerekre, amelyek az emésztés során gélesednek. A kókuszliszt kis mennyiségben tartalmaz ezt a rostot (10, 11).
Ráadásul alacsony a glikémiás indexe (GI), ami azt jelenti, hogy a vele készült kenyér és pékáru kevésbé valószínű, hogy emeli a vércukorszintet (1, 12).
Elősegítheti a jó emésztést
A kókuszliszt magas rosttartalma szintén elősegítheti az emésztést.