Kókuszliszt
Ami a liszt elkészítését illeti, könnyebben hangzik, mint amilyen. A kókuszból szárított pépet nem lehet egyszerűen felőrölni annak előállításához. Ennek oka a viszonylag magas zsírtartalom benne. A pép vagy a kókuszreszelék őrlésénél végül pépes massza keletkezik.
A kókuszliszt tápértéke és az összetevők összetétele
Bár a kókuszliszt kevés szénhidrátot tartalmaz, vitaminokban és más egészséges tápanyagokban gazdag, amelyek fontosak az emberi szervezet számára. A természetes kókuszliszt nem tartalmaz olyan mesterséges ízfokozókat vagy aromákat, amelyeket az olcsó lisztek gyártói szoktak hozzáadni. A liszt összetevőit vagy összetevőit mindig gondosan el kell olvasni. Mint mindig, az európai biopecsét is garancia egy igazán természetes kókuszlisztre.
A jelentések szerint a hipoallergén összetevőket és a rostokat állítólag különösen könnyen emészthetik és energiával látják el a testet. A tudomány még mindig kutatja a kókuszliszt hatásait, ezért még nem szabad ilyen módon hirdetni és forgalmazni. Számos tanulmány létezik azonban, amelyek a kókuszliszt pozitív tulajdonságaira összpontosítanak. Az egyik tanulmány itt található.
Átlagos tápérték 100 gramm kókuszlisztre
| Kalóriák | 413 |
| zsír | 12,8 gramm |
| - ebből: telített zsírsavak | 11,6 gramm |
| szénhidrátok | 16 gramm |
| - ebből cukrok | 8 gramm |
| Rost | 39 gramm |
| Fehérje | 18 gramm |
| só | 6 gramm |
| nátrium | 60,5 milligramm |
A kókuszliszt fehérjetartalma
Sportolók és alacsony szénhidráttartalmú étrendet követők számára a kókuszliszt fehérjetartalma miatt jobb, mint a normál búzaliszt. A kókuszlisztben a fehérjetartalom körülbelül 17%, ellentétben a búzaliszttel, amelynek fehérjetartalma körülbelül 10%. A tejtermékek, például a tej, a joghurt és a kvark, valamint a fehérjepor mellett a fehérje számos olyan fehérjét biztosít, amely izomtömeget hoz létre. Mivel a testnek szénhidrátokra van szüksége energiaforrásként, ezt az étrend során figyelembe kell venni.
A szénhidrátok biztosítják a szükséges energiát ahhoz, hogy aktívan tudjunk sportolni. Túl kevés szénhidrát bevitele a test megereszkedését és energiájának elvesztését okozhatja, így a testnek nincs ereje a testmozgáshoz. Ezért minden sportolónak magának kell szabályoznia a szükségletet, hogy ez ne történjen meg. Alapvetően a szénhidrátokat nem szabad cukorból nyerni, mert sok kalóriát tartalmaz.
Gluténmentes és alacsony szénhidráttartalmú
A búzaliszt alternatívájaként a kókuszliszt egyre népszerűbb. Ennek számos oka van. A búzaliszthez képest csak a szénhidrátok töredékét tartalmazza, míg a glutén és a laktóz teljesen hiányzik. Körülbelül 75 gramm szénhidrát van 100 gramm búzalisztben és körülbelül 16 gramm kókuszliszt, ami különösen tetszik azoknak az embereknek, akik sportolnak, fogyni akarnak, vagy akik nem tolerálják a glutént és a laktózt.
A kókuszliszt növekvő sikerének további okai a vegán tulajdonságok és a számos vitamin (B, E vitamin), valamint nátrium, magnézium és kalcium. Az élelmi rost, az enzimek és a különféle nyomelemek kiegészítik a fajtát a benne található zsírsavakkal együtt. Még ha a lisztet is olajtalanítják, akkor is tartalmaz bizonyos mennyiségű kókuszolajat, amely az összes fent említett tápanyag és összetevő hordozója.
Összetétele miatt a kókuszliszt ideális turmixokban, müzlikben vagy joghurtokban történő felhasználásra. Sütéskor csak arra kell figyelni, hogy a kókuszliszt ne kötődjön olyan jól, mint a búzaliszt. Egyébként nagyszerű alternatíva, intenzív íz és szag nélkül, amellyel sok kalóriát takaríthat meg, ha sok szénhidrátot elkerül.
A kókuszliszt nem köti meg a pékárukat, valamint a búzalisztet, ezért egy tojásra van szükség a különbség pótlásához. Ellenkező esetben a kókuszliszt összekeverhető más természetes liszttel, amelyek jobb összetartással rendelkeznek a hatás elérése érdekében. Például a szentjánoskenyér-mag vagy a gyökérliszt lehet figyelembe venni. Sütés közben a kanalat gyakran vízbe kell mártani, hogy megkönnyítse a tészta kenését a tepsibe.
Kókuszliszt előállítás
Ízét tekintve a kókuszliszt csak enyhe kókuszjegyet tartalmaz, ezért alkalmas a búzaliszt alternatívájaként. Még azok is, akik nem szeretik a kókusz ízét, egészséges és gluténmentes alternatívát találnak a kókuszlisztre. A kókuszliszt készítésének több lépése van. A kókuszpépet eltávolítjuk a héjból, és a következő lépésekben olajtalanítjuk vagy zsírtalanítjuk. Erre azért van szükség, hogy lisztes állagú legyen.
Olajmentesítés után a kókuszpépet reszeltük és szárított kókusszá alakítjuk. Vízzel összekeverve a végén újra dörzsöljük, szitán átpréseljük és fagyasztva szárítjuk. Amint a liszt kiszárad, a csomagolásba teszik és kiszállítják.
Készítsen kókuszlisztet maga
Kókuszlisztet is készíthet magának, ha úgy tetszik. Ez bonyolultnak hangzik, de valójában meglehetősen egyszerű. Körülbelül három érett barna kókuszdióra van szüksége a szupermarketből. Ezeket úgy lehet kinyitni, hogy egy csavarhúzót a szemre teszünk és benyomjuk. Most kiüríti a kókuszvizet. Ezt lehet inni tisztán vagy tovább feldolgozni.
Ezután a kókuszdiót szilárd alapra helyezi, masszív fából vagy betonból. A következő lépésben ütje meg a kókuszt egy kalapáccsal a közepén, kezdve a préselt lyuknál való kalapálással.
Ha a kókuszdió kinyílt, hámozóval vagy késsel hámozzuk ki belőle a húst. Vigyázzon, ne csúszjon le és ne sértse meg magát!
Most forró vizet önt a turmixgépbe, és hozzáadja a pépet. Keverje össze a vizet a péppel, amíg péppé nem válik. Alternatív megoldásként hagyhatja a kókuszpépet 2-3 órán át forró vízben áztatni, majd egyenesen a turmixgépbe helyezheti.
A zabkását most egy cheesecloth-ba vagy egy finom szitába tesszük, és óvatosan addig nyomkodjuk, amíg több víz nem jön ki. A maradék nedves zabkását vékonyan kenje le sütőpapírral bélelt tepsire.
És most: ki a sütőbe
A következő lépésben a tepsit a sütőbe helyezzük, amelyet 80 fokra előmelegítünk. Ez lehetővé teszi a maradék folyadék elszabadulását a pasztából, és száraz massza keletkezik. Hébe-hóba vessen egy pillantást a sütőbe, és ujjaival ellenőrizze, milyen száraz a zabkása. Nem akarja, hogy elszíneződjön vagy akár meg is égjen, mert ez hátrányosan befolyásolja az ízét.
Amint az egész keverék megszárad, újra egy száraz keverőbe helyezi, és addig keveri, amíg lisztes por képződik. Végül ez a házi kókuszliszt. A lisztet száraz és légmentesen lezárt edényben tárolja.
Mivel a nedvességet így nem lehet teljesen eltávolítani, a legjobb, ha a házi kókuszlisztet a lehető leghamarabb felhasználjuk. Az iparban előállított kókuszliszt sokkal szárazabb, ezért az eltarthatósági idő megfelelő tárolás esetén egy év.
Nézze meg az alábbi videót, és derítse ki, hogyan készíthet saját kókuszlisztet egyszerűen.
Kókuszliszt recept utánozni
A kókuszlisztből készült pékáruk nemcsak nagyon egészségesek, hanem fehérjében gazdagok és fantasztikus ízűek. Ha Ön maga szeretne kókuszliszttel sütni valamit, és kipróbálja, a következő videóban megtalálja a nagyon ízletes kókuszos sütemény receptjét. Kipróbáltuk és szuper finomnak találtuk. Biztosak vagyunk benne, hogy az íze meg fog győzni téged is. Jó étvágyat!
Tippek a kókuszliszt vásárlásához
A kókuszliszt még nem jutott el a tömegekhez, ezért rendkívül ritkán kapható a szupermarketekben. A csemegeüzletek és a jól felszerelt drogériák sikeresebbek, de nem igazán nagy a választék. Ezenkívül az ár gyakran valamivel magasabb, mint az online boltokban.
Ezért tanácsos kókuszlisztet keresni olyan online áruházakban, mint az Amazon. Az Amazon mellett számos weboldal a kókuszlisztre is összpontosított, és széles választékot kínál. Rendelés után a jó kókuszliszttel ellátott csomagot néhány nap múlva házhoz szállítjuk. Ezenkívül a legtöbb esetben pénzt takarít meg, amikor online vásárolja - különösen, ha nincs lehetősége a kókuszlisztet helyben vásárolni egy boltban.
Meg kell jegyezni, hogy természetes kókuszliszt adalékanyagok, aromák vagy egészségtelen összetevők nélkül. Az összetevők listájából kiderül, hogy természetes kókuszlisztről van-e szó. Ha teljesen biztos akar lenni, akkor bio kókuszlisztet kell rendelnie. A szerves tömítés garantálja a természetes és fenntartható minőséget vegyszerek nélkül. Számos gyártó aromákat és más egészségtelen adalékokat ad a kókuszliszthez, hogy növelje annak mennyiségét és nagyobb hasznot hozzon. A kókusz minden pozitív tulajdonsága azonban elvész.
Kókuszliszt következtetés
Amint ez a cikk látható, a kókuszliszt nagyon sokoldalú. Összetevői és összetétele miatt a kókuszliszt elsősorban a búzaliszt egészséges alternatívája. A kókuszliszt sokkal kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, mint a búzaliszt, bár a fehérjetartalom magasabb. A búzaliszt glutént is tartalmaz. Ez a búza ragacsos összetevője, amely sütés közben megköt, és biztosítja, hogy minden együtt maradjon. Sokan nem tolerálják a glutént, ezért a tendencia az alternatív lisztek felé mutat. A kókuszliszt annyira népszerű, mert nem tartalmaz glutént (ezért alacsonyabb az összetartás).
Sok tanulmány azt akarja bizonyítani, hogy a glutén bizonyos allergiákat és betegségeket okozhat, és hogy a glutént teljes mértékben el kell kerülni a diéta során. Erre nincs tudományos megerősítés, de nem árthat, ha csökkenti a gluténfogyasztását.
Mindenki számára, aki fogyni akar, vagy aktívan sportol, a kókuszliszt alacsony szénhidrát- és kalóriatartalma miatt tökéletes. Ezenkívül a benne lévő fehérje támogatja az izomépítést.
A kókuszliszt eltarthatósága egy év, ha helyesen tárolják. Ezért célszerű előre megvásárolni a kókuszlisztet, hogy folyamatosan használható legyen.