Kókuszolaj az EAT SMARTER állapotfelmérés során
A kókuszolajat többször kereskedik bennfentes tippként a szépség és a fogyás érdekében. Legutóbb Miranda Kerr topmodell jelentette be, hogy nem tud elképzelni egy napot sem kókuszolaj nélkül. A kókuszolaj azonban magas telített zsírsavtartalma miatt is tűz alá került. Tudni akartuk: mi az a kókuszolaj, mi van benne, és képes-e a kókuszolaj valóban elérni azt, amit rajongói elvárnak tőle?
Tartalomjegyzék
- Szép kókuszolajjal?
- A kókuszolaj a tudomány középpontjában áll
- Élvezze a kókuszolajat csak mértékkel
- Kókuszolaj a konyhában
- Kókuszvíz: csak igyon vékonyan?
Négy teáskanál Kókuszolaj naponta - ez Miranda Kerr szépségtitka. Zöld teában, salátán, főzési összetevőként: "Nincs nap kókuszolaj nélkül számomra" - számolt be nemrég a topmodell.
Szép kókuszolajjal?
De miért esküsznek a csillagok és a csillagok? Kókuszolaj? A kókuszolajban található zsírsavakról azt mondják, hogy különösen intenzíven táplálják a bőrt és a hajat, és a száraz hajnak és a száraz bőrnek extra nedvességet adnak. A kókuszolajat ezért gyakran használják krémekben és más szépségápolási termékekben. A kókuszolaj hajmaszkként vagy hámlasztásként is használható. Különösen a kókuszdióolajban található laurinsavnak, egy közepes láncú zsírsavnak mondják, hogy ebben az összefüggésben kisebb csodahatása van.
Kókuszolaj: laurinsav a reflektorfényben
A lajsav nagy mennyiségben található meg a kókuszolajban, monolaurinná alakul a szervezetben, és egyre inkább a tudomány érdeklődésére tart számot: ma már vannak olyan tanulmányok, amelyek megerősítik a kókuszolaj laurinsavának pozitív hatásait. Többek között antibakteriális hatással kell bírnia, és befolyásolnia kell a szív- és érrendszert, valamint a megnövekedett koleszterinszintet. Azonban: a kutatás iránti igény továbbra is nagy. Ez különösen igaz, amikor arról van szó, hogy a kókuszolaj karcsúvá tesz-e, mert ezt szintén többször állítják.
Élvezze a kókuszolajat csak mértékkel
A táplálkozási szakértők rámutatnak azonban: a kókuszolaj sok telített zsírsavat tartalmaz - az arány 90 százalék. Ezek növelhetik a lipid anyagcsere rendellenességek kockázatát. A telített zsírsavak fokozott bevitele és a szív- és érrendszeri megbetegedések, sőt az emlőrák közötti összefüggés gyanúja merül fel. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) szintén kedvezőtlennek minősíti a kókuszolaj zsírsavainak arányát. Azt javasolja, hogy a kókuszolajat, mint az állati zsírokat vagy a pálmaolajat, mértékkel fogyasszák.
Kókuszolaj a konyhában
A kókuszolajat a kókusz pépéből nyerik, és szilárd zsír, amely szobahőmérsékleten (kb. 20-25 Celsius fok) folyékonyvá válik. A kókuszolaj hőálló (füstpont 200 fok), ezért sütésre is alkalmas. Fontos: A fogyasztóknak ügyelniük kell arra, hogy kiváló minőségű kókuszolajat, lehetőleg hidegen sajtolt, szűz kókuszolajat használják ökológiai minőségben. Valódi ajánlás itt a Fairtrade bio kókuszolaj, amely az ételekből származik.
Kókuszvíz: csak igyon vékonyan?
A kókuszolaj mellett sok híresség esküszik a kókuszvízre. A zöld kókuszdió vize - nem szabad összetéveszteni a kókusztejjel - zsírmentes, sok ásványi anyagot tartalmaz, állítólag izotóniás és méregtelenítő hatású, és segít a fogyásban. Ez tudományosan nem bizonyított. A kókuszvizet a táplálkozási szakemberek nem csodaszernek, hanem az ásványvíz alternatívájának tekintik. A kókuszvíz ma már minden jól felszerelt szupermarketben kapható, és részben ízekkel dúsított. Legjobb jéghideg íze van.
Az EAT SMARTER elmondja ebben a videóban, milyen olaj sütéshez alkalmas az.