Kókuszolaj és hatásai Nestlé Nutrition Studio

Kókuszolaj: egészséges és koleszterinszint-csökkentő?

A kókuszolaj több mint 85,7% telített zsírsavat tartalmaz, ami káros hatással lehet a vér koleszterinszintjére. A Német Táplálkozási Társaság olyan növényi olajok használatát javasolja, mint a repce-, szója-, olíva-, napraforgó- vagy lenmagolaj sok telítetlen zsírsavval. Ha hébe-hóba csak kókuszolajat használ főzéshez, akkor nem kell aggódnia - derült ki Antje Gahl, a DGE szóvivőjének nyilatkozatából a dpa-nak. A superfood rajongók a kókuszolajat a laurinsav miatt javasolják, amely finomított kókuszolajban 44% -ban gazdag. Ez a telített zsírsav állítólag javítja a „jó” HDL (biztosítja a koleszterin kiválasztódását a szervezetből) és a „rossz” LDL koleszterin arányát (elősegíti az érelmeszesedést). A hatást azonban még nem vizsgálták megfelelően. Táplálkozási tervünkben további javaslatokat és információkat talál a zsírokról és olajokról.

kókuszolaj

Függetlenül az egészségügyi problémától: A kókuszolaj a trópusok egy részét behozza a konyhájába. Olvassa el maga.

Kókuszolaj a konyhában: trópusi érzés

Akár édes, akár kiadós, a kókuszolaj mindig alternatíva. A szilárd állag kb. 25 ° C-on cseppfolyósodik. Magas telített zsírsavtartalma magas hőmérsékletet tesz lehetővé - tökéletes sütéshez és mélysütéshez. Diós ízével a szűz kókuszolaj alkalmas ázsiai ételekhez. A "szagtalanított" kókuszolaj íze semleges, mivel az illatok és aromák eltávolításra kerültek. Nagyon népszerű, nemcsak a vegánoknál: fagylaltos cukrászda. Kipróbálandó receptünk:

  • Keverjen össze körülbelül 50 g kókuszolajat körülbelül 35 g kakaóporral.
  • Adjon hozzá 2-3 evőkanál agave szirupot édesítéshez.
  • Öntsük a keveréket jégkocka formákba és a fagyasztóba.

A kókuszolajról azt is mondják, hogy jó a bőrre, a hajra és nem utolsó sorban az alakjára is. Ez helyes?

Kókuszolaj a fogyás és a szépség érdekében?

A közepes láncú zsírsavak magas aránya segíthet a fogyásban. Itt is szóba kerül a laurinsav, amelynek energiatartalma körülbelül 10% -kal alacsonyabb, mint a hosszú szénláncú zsírsavaké. Ezenkívül fokozódik a termogenezis, vagyis az evés utáni energiafogyasztás növekedése. További vizsgálatokra van szükség annak érdekében, hogy végérvényesen értékelni lehessen a közepes láncú zsírsavak súlyra gyakorolt ​​hosszú távú hatásait. Eddig a DGE egyszerűen "helytelennek" minősítette a kókuszdióolaj-hirdetők által meghozott súlycsökkentő ígéreteket. A laurinsavnak köszönhetően a kókuszolajról azt is mondják, hogy táplálja a bőrt és a hajat, valamint segíti a ráncokat, a foltos bőrt és a sötét karikákat. De még itt sincsenek megalapozott bizonyítékok.

A kókuszolaj valóban egy igazi univerzális? Összefoglaljuk.

Kókuszolaj: hatás és mítosz

Ízét tekintve a kókuszolaj változatosságot biztosít a konyhában, és kissé közelebb visz a trópusokhoz - ez kizárt. De: A kókuszolajban bőségesen található telített zsírsavak negatívan befolyásolják a koleszterin és a zsíranyagcserét. További vizsgálatokra van szükség ahhoz, hogy hosszú távú fogyasztás után kiértékelhessék hatásukat. Ezért a telítetlen zsírsavak magas arányát tartalmazó zsírok és olajok, például repceolaj, például a THOMY-ból, rendszeres használatra továbbra is ajánlottak. Ízét tekintve a kókuszolaj változatosságot biztosít a konyhában, és kissé közelebb visz a trópusokhoz.

A kókuszolajat a kókusz rostjának préselésével nyerik. Az úgynevezett préspogácsát gluténmentes kókuszlisztté dolgozzák fel - tökéletes a lisztérzékenységben szenvedők számára.