Baromfi májterin (vagy Foie gras Dukan) - Jujube a konyhában

Ne feledje, néhány hónappal ezelőtt bemutattam egy baromfi májterinét.
Ez a terrine kiváló volt, de volt egy hátránya: a tolerált mennyiség.

Azóta találtam egy másik receptet (itt) "Foie gras Dukan" néven, elég programnak, igaz? ^^
Mindezt tolerálatlanul !

A recept mögött álló személy odáig ment, hogy hamis zsírt készített a tetején! Inkább blöfföl !

Nem követem az "igazi hamis ételeket" (a "hamis zsír" fogalma nem az én dolgom), mivel végül nem azért van, mert "úgy néz ki", hogy "megvan. Íze", de mégis követtem a recept a levélhez, és nagyon szép!:)

300g csirkemáj
Só, bors
10 cl fölözött tej
2 gr agar-agar
Sárga ételfesték
4 csepp olvasztott vaj aroma (opcionális)
4 konyak vagy muskotály eau de vie (opcionális)

Jelölje a májat, vágja darabokra és főzze lassú tűzön.
Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, és öntsük a darabokat a turmixgép edényébe.

Egy fazékban összekeverjük az agar-agart és a tejet, és folyamatosan kevergetve 1 percig forraljuk. A keverék sűrűsödik és tapad az edény aljára, ezért fontos a jól keverés.