Kókuszos tökleves recept EAT SMARTER
Kókuszos tökleves - aromás klasszikus, kifinomult összetevőkkel
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,1 mg | (13%) | |
| D-vitamin | 0,5 ug | (3%) | több |
| E-vitamin | 2,8 mg | (23%) | |
| B₁-vitamin | 0,1 mg | (10%) | |
| B₂-vitamin | 0,1 mg | (9%) | |
| niacin | 2,1 mg | (18%) | |
| B₆-vitamin | 0,3 mg | (21%) | |
| Folsav | 66 ug | (22%) | több |
| Pantoténsav | 0,8 mg | (13%) | |
| Biotin | 6,6 ug | (15%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,3 ug | (10%) | több |
| C vitamin | 17 mg | (18%) | |
| kálium | 775 mg | (19%) | több |
| Kalcium | 79 mg | (8.%) | több |
| magnézium | 52 mg | (17%) | több |
| Vas | 1,4 mg | (9%) | több |
| jód | 6 μg | (3%) | több |
| cink- | 1,1 mg | (14%) | több |
| telített zsír | 5,4 g | ||
| húgysav | 61 mg | ||
| koleszterin | 72 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
A búzadara gombócokhoz habosra keverjük a joghurtos vajat sóval és frissen reszelt szerecsendióval. Hajtsa be a tojást és a búzadarát, és hagyja legalább 20 percig áztatni.
Addig hámozzuk meg a sárgarépát a leveshez, és kockára vágjuk a sütőtök pépével. Hámozzon meg és aprítson apróra gyömbért és hagymát. Az edényben felmelegítjük az olajat, és átlátszóra sütjük benne a gyömbért és a hagymát. Hozzáadjuk a sárgarépát és a tököt, rövid ideig megdinszteljük, és feltöltjük az alaplével és a kókusztejjel. Sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon 20 percig pároljuk.
Melegítsen sok sós vizet egy nagy lábasban. Két evőkanál segítségével vágja ki a gombákat a búzadarából, és hagyja 15–20 percig forrni forrásban lévő vízben.
Addig pürésítsük a levest, és ízlés szerint curryvel és kurkumával ízesítsük. Mossa meg a koriandert, rázza szárazra és pengesse meg a leveleket.
A levest a bütykökkel előmelegített tányérokban tálaljuk. Díszítsük pirospaprikával és korianderrel.