Kókusztej Mennyire egészséges az alternatív Egészséges és ízletes
Kókusztej, kókuszvíz, kókuszolaj, szárított kókusz, kókuszhús vagy kókuszkrém? A híres egzotikus dió - vagy inkább a kókuszpálma csonthéja - körül számtalan termék található. Nem számít, hogy hívják a barna gyümölcsből készült népszerű ételeket - egy biztos: a kókuszdió jogosan a trópusi országokban az egyik legfontosabb élelmiszer, és ott egészséges energiaforrásként is ismert. Nálunk a Kókusztej szintén folytatódik, és már tejpótlóként használják.
Ezenkívül a kókuszdió húsa ízletes gyümölcsökkel rendelkezik a sütőtöklevesben, cukkinivel, lencsével vagy sütésre, egzotikusan pedig mangóval, rizzsel, curryvel és csirkével. A kókusztej különösen népszerű az olyan italokban, mint a turmixok és koktélok, például a Pina Colada. A tehéntejhez hasonlóan a kókusztej fehér, krémes folyadék, amely felhasználható főzéshez, sütéshez vagy egyszerűen fogyasztható.
A tehéntejjel ellentétben a kókusztejnek diós és gyümölcsös íze van. A kókusztej vásárlásakor jelentős minőségi különbségek vannak a különböző termelők között. A barna gyümölcs vezető szállítója Indonézia, évi 50 millió tonnával. Az országot Ázsia és Dél-Amerika különböző országai szorosan követik a kókusztej exportjában. A fogyasztó számára azonban fontos, hogy a BIO márka jó minőségű termékeit válassza.
A kókusztej sok finom koktélban megtalálható.
A tehéntejjel ellentétben a kókusztej zárt állapotban szinte végtelen eltarthatósággal rendelkezik. Kinyitáskor akár 3-4 napig is használhatja őket. A kókusztej termelés közbeni melegítésével nem áll fenn a benne lévő tápanyagok elpusztításának veszélye, mert némelyikük hőálló. Sajnos ritkán lehet vásárolni friss kókusztejet a szupermarketben. Ennek ellenére sokan ezeket privát módon gyártják, és szorosan zárva tartják.
Kókusztej - lehet
A kókusztejet eredetileg a magas zsírtartalma miatt kerülték el, sőt a magas koleszterinszint okozójának tekintették. De a tanulmányok az ellenkezőjét bizonyítják: a kókusztej emeli a koleszterinszintet, de csak a jónak tartott HDL-koleszterinszintet. De ez még nem minden: a kókusztej csökkenti az arterioszklerózis kialakulásának vagy a szívrohamnak a kockázatát, és rendszeres fogyasztása megakadályozza a további szív- és érrendszeri betegségeket.
A kókuszdió magas zsírtartalma nagy részben közepes láncú zsírsavakat tartalmaz (közepes láncú trigliceridek; angolul: Middle Chain Triclycerides; rövid MCT). Ezek a zsírsavak egy speciális zsírfajta, mivel a szénhidrátokhoz hasonlóan azonnali energiát biztosítanak a test számára. Támogatják az étrendet is, mivel fogyasztáskor energiát szolgáltatnak, de kevés zsírt tárolnak. Viccnek hangzik, de ez valóság, mert a közepes láncú zsírsavak a többi zsírsavval ellentétben ritkán épülnek fel zsírraktárként. Ez csak akkor történik meg, ha az egzotikus tejet túlzottan fogyasztják.
A kókusztej körülbelül 15-20% „jó” zsírból áll, ezért igazán egészséges. Összehasonlításképpen, a tehéntej körülbelül 30-35% zsírt tartalmaz, amely a hagyományos zsírokhoz hasonlóan nem szeretett fogantyúvá is felépülhet. Ez azt jelenti, hogy a kókuszdióból készült tejpótló támogathatja az étrendet. A kókuszpálmából származó tej összetevői szintén laurinsav, kálium, nátrium, vas, magnézium, C-, B1-, B2-, B3-, B4-, B6-vitamin és E-vitamin.
Tejpótlóként a kókusztej nagyon népszerű a laktóz-intoleranciában szenvedők és a vegánok körében is. A tejet nagyon jól lehet használni különféle receptekben, és nagyon jót tesz az egészségének.
Laurinsav kókusztejben
A laurinsav a kókusztejben található zsírsavak körülbelül 50-55% -át teszi ki. Ez a speciális, antibakteriális sav a kókusztejben képes gátolni a csíra növekedésének széles skáláját. Az élelmiszerekben ezért biztosítja, hogy hosszabb eltarthatóságuk legyen. A kókuszolaj például szobahőmérsékleten csaknem egy évig tart. A Laurinsav a test számára is fontos. Az antibakteriális laurinsav nem csak stimulálja az anyagcserét a szervezetben, ezért alátámasztás nélkül biztosítja a pajzsmirigy működését, de valódi előnyöket jelent a bőr számára is. Például a serdülőkorban gyakran jelentkező bőrbetegség pattanása enyhíthető egy kis kókuszolajjal. A sav a faggyúban történő alkalmazás során feloldódik, antibakteriális hatást fejt ki, és így megakadályozza a további pattanások terjedését. A kókusztej fogyasztásakor a benne lévő sav biztosítja, hogy a herpeszvírusok ugyanúgy elpusztuljanak, mint az influenzavírusok, és a Candida gombákat is eltávolítja a szervezetből.
Kókusztej és egyéb variációk
Kókusztej: Sok feltételezéssel ellentétben a kókusztejet nem egyszerűen a kókuszüregből nyerik ki, hanem a kókuszhúsból készítik, amelyet kézzel vagy géppel préselnek kókusztejbe.
Kókuszvíz: A kókuszvíz az, amely a kókuszdióból fúráskor keletkezik. Igyon egyenesen a dióból, mert antibakteriális.
Kókuszkrém: A kókuszkrémet a kókusztejnek a tej tetején történő tárolásával hozzák létre. Fokozatosan ott telepedik le, korábban gombócokat képez és megszilárdul.
Szárított kókuszdió: A szárított kókuszdió süteményként ismert, és a mandulaszirmokhoz hasonlóan hosszúkás, világos színű darabokat alkot, amelyeket a szupermarketben lehet megvásárolni. Kekszek, sütemények, piték vagy kenyér díszítésére és a receptek összetevőjeként használják őket.
Kókuszolaj: A kókuszolaj esetében megkülönböztetünk ipari és szűz kókuszolajat. A kókuszolaj neve a préselés típusától függ. Általában ezt a kókuszdió cellulózából nyerik sajtolással.
Kókusztej - a lényeg
A rizstejhez vagy a mandulatejhez hasonlóan a kókusztej is nagyon jól beépíthető a napi étrendbe, és ízletes csemegeként elősegíti az egészséget. Nemcsak fogyasztásakor, hanem a kókuszolaj bőrrel történő felvitelével is pozitív hatás válhat ki a szervezetben. Vegánok és laktóz-intoleranciában szenvedők számára a finom kókusztej alapvető élelmiszer. A sokoldalúbb kókusztej tiszta vagy bármilyen receptben ajánlható.