Kolbász sajttal - bécsi Käsekrainer Savori Urbane

Kolbász sajttal - Käsekrainer. Gyerekkoromban, a 80-as években volt az első találkozásom Käsekrainerrel, közvetlenül az otthonukban - Bécsben. Egyedülálló alkalmunk volt "menekülni" egy kiránduláson anyámmal, és miután mindent meglátogattunk, megálltunk a "Würstl" (kolbász) standjánál.

A Käsekrainert választottam - már akkor is imádtam a sajtot.

Micsoda ízlés! Meglepett, hogy a vörös kolbászon keresztül forró, olvasztott sajt rögöket találtam. Nagyon jó!

Amikor hazaértem, nagyanyám megkérdezte, hogy van. És azt válaszoltam: az osztrákoknak olyan jól megy, hogy zsír és fukar helyett kolbászba sajtot tesznek! Nyilvánvalóan bevált a kijelentésem, akkor körülbelül 12 éves voltam, de rájöttem, hogy az itteni szalámiknak semmi köze a kintiekhez ... és hosszú évek óta gondolkodtam a Käsekrainer-en. Azóta, amikor lehetőségem nyílik Bécsbe menni, nincs szükség arra, hogy vegyek egy Käsekrainert, ne feledje tehát ... és még sok minden mást. Az itt szereplő változat házi változat, a bécsiek szárazabbak. Az íze azonban kissé eltér az általunk ismert kolbásztól, és a sajt különleges ízt ad neki.

---