Kolbászleves dara
Inkább Lustban, amire vágytam.
Figyelem: ez nem táplálkozás a diétázóknak! Tele van, "kövér" és tele van kalóriákkal. Semmiképpen sem azoknak szól, akik csak az asztaltól, az ágyhoz, az ágyból a TV-be és vissza mozognak. Olyan embereknek szól, akik reggel felkelnek, szarvasmarhákat keresnek, aztán elmennek a mezőre, vagy az erdőbe, vagy a bányába, aztán visszatérnek és kertelnek még valamit, újabb kézművességet készítenek a ház körül, egymás után. Olyan ételeket jelentenek ezek számára, akik nem riadnak vissza a munkától.
És ha a füledbe súgta a groşcior (krém, a moroşeni nyelven) szót, akkor te is tudod, honnan származik a recept. Tehát - de nem így - a besszaráb testvérek ünnepélyessége, akiket vagy az oroszoktól, vagy az ukránoktól, vagy a világ más nemzeteitől elvettek. Nem tudom, hová "fertőződtek" be a moroşiak, de tudom, hogy az ételek jóak, nagyon jóak még!
Elsősorban fél kiló füstölt és jól szárított kolbászra van szükség, majd hagymára, sárgarépára, petrezselyemre, egy kis zellergyökérre, egy liter savanyú káposztalére, tejföllel. és só, esetleg sárgája.
A gyökereket megtisztítjuk, megmossuk, hosszában kettévágjuk és hideg vízben felforraljuk. Hozzáadjuk a hagymát, hámozva, de egészben hagyva. Miután felforrt, mindegyiket kiveszik a levéből, amelybe a kolbászokat dobják, szeletekre vágják. Ha úgy gondolja, hogy készen állnak, tegye bele a káposzta levét (amely meghal, ahogy hazánkban így hívják), sóval ízesítjük (csak ha szükséges), és hozzáadjuk a morzsát (édes, nem erjesztett tejszín), amelyet először "megsütünk". -másik tál, úgy, hogy ha egyszer hozzáadjuk a savanyú levet, nem sajtol. Vannak, akik ebben a morzsában vertek egy tojássárgáját, amely "besűríti" a levest és édesebbé teszi. Mások az elején hozzákeverik a főzéshez burgonyát, vagy csíkokra vágott káposztát. Ízlés kérdése! De milyen ízlés.