Koldusok tabletta fedezze fel a Femme Actuelle Le MAG receptjeit

tabletta

Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !

Hozzávalók

  • 500 g étcsokoládé 64% kakaóval (Manjari, Valrhona)
  • 250 g Nagyon jó minőségű kevert szárított gyümölcs

Előkészítési lépések

Apróra vágjuk a csokoládét és megolvasztjuk dupla kazánban. Hőmérővel ellenőrizze a hőmérsékletet: amikor eléri az 50 ° C-ot, távolítsa el a csokoládét a bain-marie-ból, és merítse a tál alját hideg vízbe. A hőmérsékletnek 27-28 ° C-ra kell esnie. Helyezze a salátástálat ismét a kettős kazánra, és hagyja a hőmérsékletet 30-32 ° C-ra emelkedni.