Köles - a gabonafélék királya

Ez az emésztés motorja. Több energiát ad nekünk. Harcol a savasság ellen. Megakadályozza a gombák kialakulását. Mindezeket a tulajdonságokat a kölesnek tulajdonítják, egy ősi ételnek, amelyet a modern embernek újra be kell építenie étrendjébe.

A kínaiak a köleset a gabonafélék királyának tartják, és évszázadok óta fogyasztják. Ehelyett a nyugatiak étrendjében a kölest fokozatosan búza és kukorica váltotta fel. Dr. Gillian McKeith azt javasolja, hogy térjünk vissza őseink étkezési szokásaihoz, és tegyük vissza a köles étrendünkbe. A köles az egészség megerősítésére szolgáló 12 természetes szuperélelmiszer közé tartozik, amelyet Dr. Gillian McKeith ismertet az "Egészséges élet tápláléka" című kötetben: csíra, quinoa, lucerna, zöld árpa, len, petrezselyem, hínár, stevia, napraforgó, vad moszat zöldes-kék.

TÁPLÁLÓ ANYAGOK. A köles kiváló vas-, B-komplex vitaminok és rostforrás. Alacsony kalóriatartalmú fehérjét biztosít, és jelentős mennyiségű szilíciumot, magnéziumot, káliumot és mérsékelt mennyiségű E-vitamint is tartalmaz, mint a legtöbb mag és teljes kiőrlésű gabona, a köles is nagyon gazdag emésztőenzimekben. A köles nem tartalmaz glutént, ezért a glutént vagy más allergiát okozó gabonaféléket nem toleráns emberek gond nélkül fogyaszthatják.

"A köles étrendbe történő felvételével, csíra vagy korpa formájában, rendkívüli módon segíti az emésztőszerveket: a gyomrot, a lépet (energiaelemet) és a hasnyálmirigyet" - mondja Dr. Gillian McKeith. A köles olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek lehetővé teszik az emésztőrendszer számára, hogy optimális körülmények között végezhesse funkcióit. Krónikus emésztési zavarok, gáz, puffadás, émelygés, gyomorfekély, rossz lehelet (a rossz emésztés és a baktériumok szaporodásának jele) és a túlsavasság olyan problémák, amelyek a köles elfogyasztásával megoldhatók - mondja Dr. McKeith.

A lúgos hatás miatt a köles sikeresen felhasználható az acidózis (a szervezetben lévő felesleges savak) leküzdésére. A modern ember ezen állapota hajlamosít csontritkulásra, emésztési rendellenességekre, gyenge fizikai és szellemi teljesítményre, idegességre. Az acidózis a gombás fertőzések, például a candidiasis kialakulásának oka is lehet. A köles gombaellenes vegyületeket tartalmaz, amelyek képesek megállítani a gombák terjedését.

A nagy mennyiségű magnézium és szilícium biztosítja a kölesnek azt a tulajdonságát, hogy megvédje a szöveteket az egészséges bőr, ajkak, haj és köröm érdekében.

receptek

A köles íze sokkal szebb és édesebb, mint a búza. A köles mind csírák, mind szemcsék formájában hetente kétszer-háromszor fogyasztható. A kölesbabot megfőzzük, hozzáadható levesekhez, salátákhoz, au gratinhez. A köles korpából kiváló pürét készítenek. Íme Gillian McKeith receptje: egy csésze köles, három csésze víz, ízlés szerint gyógynövényes fűszerek vagy tengeri só. A kölest forralt vízbe tesszük, amelyben kevés tengeri sót adunk hozzá. Pároljuk 25 percig. Hozzáadjuk a fűszereket. "Az a benyomásod lesz, hogy krumplipürét eszel. A tested azonban örvendetes változásnak örvend majd ”- biztosítja Gillian McKeith.