Köles, előnyei és főzési módja 2. oldal

A köles a nyugati országokban kevéssé ismert gabona, amelynek erényeit és hasznosságát Afrikában és Ázsiában megértették. Alacsony allergén és gluténmentes, étkezéshez választott összetevő, helyettesíti a rizst vagy a búzadarát !

A köles táplálkozási előnyei

Manapság a köles elsősorban táplálkozási okokból tér vissza. És ez lehetővé teszi számunkra, hogy változatosabbá tegyük ételeinket. Abban az időben, amikor az allergia és az intolerancia virágzik, a köles csak megfelelő. Ez gluténmentes, nagyon megemészteni, és fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Fajtól függően a tápanyag-összetétel változó.

Átlagosan a 100 g szárazanyag-összetétel a következő:

378 kCal
72,8 g szénhidrát
4,22 g zsír
11-13 g fehérje

Itt vannak a gyöngy kölesben található aminosavak (akár fehérjék):

Izoleucin: 256 mg/g fehérje
Leucin: 598 mg/g
Lizin: 214 mg/g
Metionin: 154 mg/g
Cisztin: 148 mg/g
Fenilalanin: 301 mg/g
Tirozin: 203 mg/g
Treonin: 241 mg/g
Triptofán: 122 mg/g
Valin: 345 mg/g

A köles nemcsak étel különféle fehérjék, de azt is tartalmazza vitaminok és ásványok. Kiváló forrása a szálak.