Köles; előnyeinek meghatározása; tulajdonságok - Greenberry

Köles, meghatározás és előnyök

A köles, bár Európában teljesen ismeretlen - mind növényként, mind pedig tulajdonságai szerint lisztként - nagy mennyiségben kerül fogyasztásra az afrikai és ázsiai kontinensen. Az úgynevezett "folyami" gabonaféléket több mint tíz faj képviseli. Ezeket a fajokat nedves területeken termesztik száraz területeken, főleg Afrikában és Ázsiában. A köles legkorábbi nyomai Kr. E. Anekdotaként a Kr. E. 2000-ben készült étkezés nyomai is megtalálhatók, amelyek köles nyomait tartalmazzák ... tésztaként fogyasztották! De valljuk be, nem teszteltük ezt a köles receptet, mivel különlegességünk a kézműves allergénmentes tészta. Vegye figyelembe azt is, hogy a köles kisként is megjelenik zabkásaként.

Nem kellett sok ahhoz, hogy a Greenberry egy kulináris alkotáshoz utánajárjon a liszt, a köles tulajdonságainak és a leghasznosabb feldolgozási módnak.

A péksütemények terén a Greenberry fektetett be ezer és egyféleképpen táplálkozási és ízminőségének gazdagságát. A köles, a teff szülője egy gabona, amelynek lisztje pazar desszertek készítését teszi lehetővé. Használata azonban azért különleges, mert lisztje nagyon rugalmas, olyannyira, hogy célszerű kombinálni más kevésbé rugalmas, és olykor tömörebb liszttel is. Természetesen édes ízének köszönhetően a kölesliszt felhasználható fő- vagy másodlagos összetevőként, vagy csak eredeti kulináris alkotások megszórására.

---