köles rakott

Hozzávalók:

  • 120 g köles
  • 500 ml tej
  • 60 g nádcukor vagy méz
  • 40 g vaj vagy margarin
  • 2 tojás

  • egy csipet só
  • Fahéj vagy vaníliás cukor ízlés szerint

köles

Készítmény:

Forraljuk fel a kölest a tejjel, fedjük le és hagyjuk állni néhány órán át, majd a köles jól megduzzadhat.

Válassza szét a tojásokat, verje hóba a tojásfehérjét. Hajtson végre vajat, sárgáját, cukrot és sót. Keverje hozzá a kihűlt, duzzadt köles masszát, végül hajtsa be a hóban. Zsíros, morzsolt rakott edényben 180 ° C-on, körülbelül 45 percig

sütni. Szükség esetén fedje le alufóliával, ha a felülete túl gyorsan megbarnul.

Tálaljuk kompóttal, friss gyümölcsökkel vagy gyümölcspürével.

Ha a rakott alján bogyókat, almaéket vagy körtét sütnek, a rakott lédús és színes lesz.

Csokoládészósz desszertként is felszolgálható.

Tipp:

A tésztába kevert fagyasztott gyümölcsök (kb. 300 g málna) íze különösen jó. A köles gluténmentes és az egyik legjobb növényi vasforrás. Gyümölcsökkel kombinálva a vas optimálisan felszívódik.

Recept 4 fő részére:

Adatok adagonként:

Forrás: OÖGKK szakácskönyv „Seitenweise Lieblingsspeise”; Josefine Schaffer, Bad Ischl

Fotó: Fotostudio Satori, Linz, redőny