Köles
Miután felfedeztem Quinoa-t (május 20-i irat), felléptem Millettel .
Nagymamám szokta adni azoknak a madaraknak, amelyek a madárházában voltak. Fia, Albert, a nagybátyám felvette az utak szélére, megszárította, majd e madaraknak adta.
De valójában a Köles mi ez ?
Ez jó ?
Mit csináljunk ?
Mi ez ?
A köles olyan általános kifejezés, amely francia nyelven a Poaceae család számos növényfajt (fűféléket) jelöl.
Ezek olyan élelmiszer gabonák, nagyon kicsi magokkal, amelyeket főleg száraz területeken termesztenek, különösen Afrikában és Ázsiában.
Gyakran kölesnek is nevezik őket. A köles további specifikáció nélkül gyakran közönséges kölest jelöl, de a legtöbbet termesztett köles a "gyöngy köles".
A ciroknál kevésbé igényes és szívósabb fajok jól alkalmazkodnak mérsékelt vagy száraz trópusi területekhez, ahol az esős évszak rövid.
A cirok, a gabona- és takarmányfű, más néven "nagy köles" vagy "indiai köles".
Etimológiailag a köles a köles kicsinyítője, egy kifejezés, amely a latin milliumból származik, e növények neve latinul.
Ez jó ?
A köles energikus, tápláló étel, amelyet gyermekek és idősek számára ajánlanak, vagy gyógyulnak.
Főleg zabkása és palacsinta formájában fogyasztják.
A kölesliszt gyorsan avasodik és nem tárolható sokáig.
Hagyományosan a gabonát mozsárban dörzsölik. Egyre inkább gépesítik ezt a készítményt: a gabonát ezután egy hántolón és egy lisztmalomon vezetik át, ami elkerüli a fáradságos munkát és javítja a liszt minőségét. A különböző mil-ek fehérjetartalma és minősége összehasonlítható a búza vagy a kukoricaéval. A köles egyik fő faja, az ujjak köles viszonylag magas metionintartalommal rendelkezik, amely aminosav gyakran hiányzik a trópusi szemekből.
Táplálkozási értéke:
A köles alacsony allergén, gluténmentes gabonafélének számít, nagyon könnyen emészthető.
Mennyit ér egy köles ?