Koleszterin, mely élelmiszerek megvédik önmagát Sciences et Avenir
Feladva 2014. 06. 16-án 15 óra 40 perckor, frissítve 2014. november 13-án 12 óra 31 perckor.
Az étel tápanyagokból áll, amelyek kölcsönhatásba lépnek egymással, és minden étkezés során elegendő mennyiséget biztosítanak ahhoz, hogy a test napról napra működőképes maradjon, és idővel fenntartsa azt.
A sejtoxidációért felelős szabad gyökök eltávolításának leghatékonyabb karotinoidja a paradicsomból származó likopin.
JOEL SAGET/AFP
Azt mondják, hogy vannak védő élelmiszerek.
A legjobb védelem a változatosság. Az emberek előnye a tehenekkel szemben az, hogy az emésztőrendszerük mindent elfogyaszt. Újra boldog mindenevővé kell válnunk! Minél változatosabbak az étrend által biztosított tápanyagok, annál jobb helyzetben vagyunk. De nem szabad összekeverni a mennyiséget és a minőséget. Az összetevők szaporítása és az adagok csökkentése az egyensúly kezdete.
Azt mondják, hogy vannak antioxidáns ételek !
A sejtekben lévő molekulák atomok, amelyeket párosított párosított elektronok vesznek körül. A testben keringő oxigén egy része szabad gyökökké alakul át: instabil és magányos oxigénmolekulák, hogy egy másik molekulát keressenek, hogy stabilizálják magukat. A sejtek oxidációjának, az oxidatív stressznek az a jelensége, amely rendellenességeket vet és káros hatással lehet a sejtekre.
Az antioxidánsok feladata ennek a láncreakciónak a leállítása. Megakadályozzák az LDL-koleszterin oxidálódását is, ha az feleslegben kering a vérünkben.
• Karotinoidok. A természetben több mint 600 van. Gyönyörű színük alapján ismerjük fel őket, a vöröstől a sárgáig, beleértve a narancsot is. A sejtek oxidálásáért felelős szabad gyökök eltávolításában a paradicsomból származó likopin a leghatékonyabb. De minden vörös zöldség megteszi a trükköt: sárgarépa, paprika, sütőtök, vörös káposzta.
• E-vitamin a vérkeringéshez. Növényi olajokban, diófélékben, teljes kiőrlésű gabonákban és zöld leveles zöldségekben (saláta, spenót, mángold) található. Testünk sejtjeinek membránjainak védelmére szolgál, és más antioxidáns molekulákkal, például C-vitaminnal vagy béta-karotinnal kombinálva elősegíti a jó vérkeringést. Óvakodjon az azt tartalmazó étrend-kiegészítőktől, amelyek hozzáadódnak a kiegyensúlyozott étrend normál beviteléhez, fennáll a túladagolás veszélye.
• C vitamin, a legismertebb és leghatékonyabb antioxidáns. Csökkenti az oxidatív stresszt az egész testben, és természetes gyógyszerként hat a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Lazítja az ereket és csökkenti a koleszterinszintet. A fogyasztók manapság tablettákban szokták szedni. Ugyanakkor egy narancs vagy egy kivi csaknem 50, illetve 80 mg C-vitamint ad. A főtt zöldségek ezeket a járulékokat 15-50 mg/100 g-mal egészítik ki.
• Polifenolok a rossz zsírok ellen. Sok gyümölcsben és zöldségben megtalálhatók, de olyan fűszerekben is, mint a fahéj, aromás növényekben, például kakukkfű és rozmaring, italokban, például tea, vörösbor, sör. és csokoládéban! A polifenolok közül a legismertebbek a flavonoidok, amelyek befogják a sejtek, különösen a zsírok oxidációjáért felelős szabad gyököket. Tanulmányok kimutatták, hogy javítják az erek közötti tápanyagcserét. A tea és az étcsokoládé cukor nélkül gazdag flavonoidokban. Hatásuk a vérkeringés folyékonyságára összehasonlítható az aszpirinnel. A rendszeres fogyasztás és a korlátozott mennyiség ezért csökkenti a szívinfarktusért felelős artériák elzáródásának kockázatát.