Koleszterin; Nicolas Aubineau; Sporttáplálkozási dietetikus
Mi a koleszterin? Hogyan működik ? Hol találjuk ?
A zsírok vagy lipidek nélkülözhetetlenek az emberi test számára!
- Ezek biztosítják a test működéséhez szükséges energiát.
- Belépnek az összes sejtünk membránjának felépítésébe.
- Nagyon fontos szerepük van bizonyos fehérjék vagy bizonyos hormonok vérben történő szállításában is.
Nem nélkülözheti anélkül, hogy nem kockáztatja meg a súlyos hiányosságokat, még diéta közben sem. A zsírok ezért elengedhetetlenek, de bármi más.
Valójában egy évszázadon keresztül számos tudományos munka rávilágított a zsírok minőségének az egészségre gyakorolt szerepére. Különösen az epidemiológiai vizsgálatok mutatnak nagyon szoros összefüggést a telített zsírfogyasztás, a koleszterinszint és a szívkoszorúér-betegség gyakorisága között.
Mi a koleszterin ?
Testünk minden sejtjét membrán veszi körül. Ezek a membránok bizonyos mennyiségű koleszterint tartalmaznak.
Például az agy esetében idegsejtjeink részben koleszterinből állnak, amely szabályozza a membránok folyékonyságát.
Ez a létfontosságú anyag tehát agyunk dehidratált tömegének 10% -át teszi ki.
A koleszterin sok hormon (nemi kortikoszteroid) előállításához, a D-vitamin és az epesók szintéziséhez (a zsírok asszimilációjához szükséges) is szükséges.
Nem élhetünk koleszterin nélkül !
Koleszterin: Hogyan működik ?
A felnőttek napi szükséglete körülbelül másfél gramm. A test ezt az utánpótlást az élelem negyedére szerzi be, a maradék háromnegyedet pedig a máj teszi.