Kolin és foszfatidilkolin (lecitin) német zöld kereszt az egészségügyért e
Az anyagok a foszfolipidek részét képezik, amelyek az összes sejtmembrán szerkezeti elemei. Az agyban és az idegekben a kolin acetilkolinrá alakul, amely az ingerületátvitel legfontosabb neurotranszmittere. Az epeváladék kötelező összetevőjeként a kolin emulgeálja az étkezési zsírokat és hozzájárul a trigliceridek (zsírok) májból történő eltávolításához. Ezenkívül a kolin elősegíti a máj méregtelenítő képességét, például alkohol, drogok, nehézfémek és környezeti szennyezés esetén.
Bár a kolin nem szigorúan vitamin, mégis nélkülözhetetlen tápanyag. A kolint az ember kis mennyiségben szintetizálhatja, de főleg étellel kell bevenni az egészséghez szükséges mennyiség elérése érdekében (1). A testben lévő kolin nagy része speciális zsírmolekulákban található, az úgynevezett foszfolipidek. A leggyakoribb foszfolipid az úgynevezett foszfatidilkolin vagy lecitin (2).
Ajánlott bevitel
Az optimális egészségfejlesztéshez és a krónikus betegségek megelőzéséhez szükséges kolin mennyisége még nem tisztázott kellő mértékben.
Az Egyesült Államok Élelmezési és Táplálkozási Testületének (FNB) ajánlása, amely szerint a napi bevitel vagy kiegészítés 550 mg/nap kolin felnőtt férfiaknak és 425 mg/nap felnőtt nőknek tűnik ésszerűnek tűnik.
A változatos étrend biztosítja a kolin szükséges minimumát a legtöbb ember számára. Azoknak a vegetáriánusoknak, akik szintén elkerülik a tejet és a tojást, fokozott a kolinhiány kockázata.
Kevéssé ismert a kolin optimális bevitele a 65 év feletti idősek számára. Idősebb embereknél az acetilkolin hírvivő anyag ellátása, amelynek legfontosabb kiindulási anyaga a kolin, gyakran nem elegendő. Amíg további tanulmányok nem állnak rendelkezésre, a fenti ajánlásokat idős emberekre is alkalmazni kell (550 mg/nap kolin felnőtt férfiaknál és 425 mg/nap felnőtt nőknél).
funkció
A kolin és a kolintartalmú metabolitok számos létfontosságú biológiai funkciót töltenek be (2–4), amelyeket az alábbiakban ismertetünk.
A sejtmembránok szerkezeti integritása
Kolinra van szükség a foszfolipidek és a szfingomielinek szintézisében. Ezek a sejtmembránok szerkezeti komponenseiként szolgálnak az emberi szervezetben. A membrán kolintartalma elengedhetetlen a sejtek egészségéhez, védelméhez és rugalmasságához.
Sejtkommunikáció
A kolintartalmú foszfolipidek, a foszfatidilkolin és a szfingomielin a diacilglicerin és a ceramid intracelluláris hírvivő molekuláinak alapvető anyagai. Két másik kolint tartalmazó metabolit, az úgynevezett thrombocyta-aktiváló faktor (PAF) és a szfingofoszforil-kolin szintén részt vesz a sejtjelzésben.
Idegimpulzusok továbbítása
A kolin az acetilkolin előfutára, egy fontos neurotranszmitter, amely kulcsszerepet játszik az izomszabályozásban, a memóriában és sok más funkcióban.
A zsíranyagcsere és a szállítás
Az ételből származó zsírt és koleszterint lipoproteinek (chilomicrons) szállítják a májba. A májban zsír és koleszterin (nagyon alacsony sűrűségű VLDL lipoproteinek) vannak csomagolva annak érdekében, hogy a véren keresztül azokat a szöveteket szállítsák, amelyekre szükségük van. A foszfatidilkolin a VLDL részecskék szükséges alkotóeleme. Megfelelő foszfatidilkolin bevitel nélkül zsír és koleszterin halmozódik fel a májban.
A kolin mint a metilcsoportok fő forrása
A kolin a szervezetben betainzá metabolizálódhat. A betain maga is fontos mikroelem és metilcsoportok (képlet: CH3) forrása, amelyekre a metilezési reakciókhoz szükség van. A betainból származó metilcsoportok felhasználhatók például a homocisztein, a természetes anyagcsere termék, amely nagy mennyiségben káros, metioninná történő átalakítására. A megemelkedett homociszteinszint a vérben a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával függ össze (5).
Kolinhiány
A kolinhiány tünetei
Kolinhiány esetén úgy tűnik, hogy a májkárosodás a megnövekedett sejtpusztulás következménye. Sejtkultúrás vizsgálatok kimutatták, hogy a májsejtek programozott sejthalált (apoptózist) indítanak, ha hiányzik a kolin (3). Egy nemrégiben végzett tanulmány 51 férfit és nőt mutatott ki, hogy az alacsony kolin tartalmú étrend DNS-károsodást és apoptózist is okoz a perifériás limfocitákban, azaz az immunrendszer sejtjeiben (11).
Táplálkozási kölcsönhatások
Az emberi kolin iránti igény a más tápanyagokkal való kapcsolatokból adódik, amelyek szintén felszabadíthatják a metilcsoportokat, például a folsavat és az S-adenozil-metionint (SAMe). A metil donor SAMe szintetizálódik a metionin aminosavból. A foszfatidil-etanol-amin foszfatidil-kolinná történő átalakításához három SAMe-molekula szükséges. Amint a SAMe feladja a metilcsoportot, S-adenozil homociszteinné válik, amely homociszteinné válik.
A homocisztein visszaállítható metioninná; ehhez metil-tetrahidrofolátra (THF), folsavra és B12-vitamin-függő enzimre van szükség. Alternatív megoldásként betain (a kolin metabolitja) használható a metilcsoportok ellátására, hogy a homocisztein visszatérjen a metioninhoz (2).
21 férfit és nőt vizsgáló, különböző folsav- és kolintartalmú étrenden végzett tanulmány azt mutatta, hogy a kolint metilcsoport-donorként használják, ha alacsony a folsavbevitel, és hogy a foszfatidilkolin új szintézise nem megfelelő megfelelő kolinellátás biztosítása, ha alacsony a folsav és a kolin bevitele (12).
Elegendő kolin bevitel
1998-ban az Orvostudományi Intézet Élelmezési és Táplálkozási Testülete (FNB) bevezette a kolin élelmiszer-referencia-bevitelét (DRI, napi szükséglet) (4). Az FNB a meglévő tudományos ismereteket elégtelennek találta a kolin optimális napi adagjának meghatározásához. Ezért úgy döntöttek, hogy kezdetben csak „elegendő” bevitelt határoznak meg (AI, megfelelő bevitel). A kolin AI meghatározásának fő kritériuma a májkárosodás elkerülése volt. A legújabb vizsgálatok azt találták, hogy a kolin (9) vagy a folsav (10) anyagcseréjét megváltoztató gének polimorfizmusai befolyásolhatják a kolinhiányra való hajlamot, és ezáltal a kolin étrendi igényeit.