Kolin; wowtamins tápanyag útmutató
mint kolin-bitartarát
Mi ez?
A kolin az ember számára nélkülözhetetlen tápanyag, amely számos ételben megtalálható. A biomolekulát korábban vitaminokhoz rendelték, és elnevezték B4-vitamin. Manapság a kolin - mint az "izomcukor" inozit - az egyik vitamin-szer.
A kolin többek között kiindulási anyagként szolgál a szervezet saját neurotranszmitter-termeléséhez Acetilkolin, aki fontos feladatokat lát el az agyban és az idegrendszerben.
Az acetilkolin felelős többek között a hangulatért, a memóriáért és az izomkontrollért. 1 Testünk szintetizálhatja magát a kolinban a májban. Ennek előfeltételeként elegendő mennyiségű metioninra és folsavra van szükségünk. A folsav elterjedt hiánya miatt Németországban a legtöbb ember szinte kizárólag kolinfüggő étrendjében.
Kolin hozzájárul
- normális homocisztein anyagcsere
- normális zsíranyagcsere
- a normális májműködés fenntartása érdekében
Miért használjuk?
A többi B-vitaminnal, például a folsavval és a B12-vitaminnal ellentétben a kolint eddig alig tudományosan tanulmányozták. A klinikai vizsgálatok különösen kívánatosak terhes nők és növekvő gyermekek számára.
A kolin alapvető szerepet játszik a születendő gyermekek agyának fejlődésében. A terhesség alatti hiány úgynevezett idegcsőhibákhoz vezethet. Az orvosok ezt a kifejezést használják az embrió súlyos fizikai deformitásának leírására.
Ide tartozik a nyitott hát (spina bifida) és az anencephalia, amelyekben az agyi részlegesen vagy teljesen hiányzik. Ha a csecsemők túl kevés kolint kapnak az anyatejjel, akkor fennáll az intellektuális képességek fejletlenségének veszélye is. 2
Mennyire van szüksége a gyerekeknek?
Eddig a német táplálkozási társaság nem adott befogadási ajánlást, amely a kolin tápanyagra vonatkozna. 2016-ban az Európai Élelmiszerügyi Hatóság (EFSA) megfelelő napi mennyiségeket tett közzé a kolin bevitelére vonatkozóan. A legtöbb táplálkozási szakértő Németországnak is iránymutatásnak tartja őket.
- baba
- 7-től kevesebb, mint 12 hónapig: 160 mg
- Gyerekek és fiatalok
- 1-3 év: 140 mg
- 4-6 éves korig: 170 mg
- 7-10 év: 250 mg
- 11-14 éves korig: 340 mg
15 és 17 év alatt: 400 mg
Az EFSA által ajánlott napi kolin bevitel, 2019. december 12-től. 3
Eddig egyetlen német táplálkozási tanulmány sem rögzítette a lakosság kolinellátását. Az USA-ban más a helyzet. Az NHANES (Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat) 2009 és 2012 közötti nemzeti adatgyűjtésének részeként amerikai tudósok összesen 16 809 felnőtt és gyermek kolin-állapotát határozták meg.
Ennek megfelelően a 4 és 8 év közötti gyermekek több mint fele (54,6 százaléka) nem éri el a hivatalosan ajánlott napi mennyiséget. Idősebb gyermekeknél és serdülőknél a tápanyagellátás még rosszabb: A 9–13 évesek 91 százaléka és a 14 és 18 év közötti fiatalok 98,2 százaléka mutat hiányt a kolinból. 4
Mivel az USA Nemzeti Egészségügyi Hatósága (NIH) valamivel magasabb referenciaértékeket ad ki, ezeket az eredményeket nem lehet egy az egyben átvinni a német gyermekeknek. 4–8 éves gyermekek esetében az ajánlott napi kolin bevitel 250 milligramm; 9 és 13 év közötti gyermekeknél ez 375 milligramm. 1
Az EFSA és az NIH különböző ajánlásai semmiképpen sem relativizálják az NHANES vizsgálat eredményeit. Ha az EFSA alacsonyabb értékeit vesszük alapul, az amerikai lakosság drámai hiánya a kolinnal még mindig bizonyítható.
Hol van benne?
A kolint számos állati és növényi étel tartalmazza. A benne lévő mennyiségek azonban gyakran olyan kicsiek, hogy nincsenek következményei a napi tápanyagellátásban. A kolin legjobb forrása a hús, a hal és a tojás.
Hús és hal (100 grammonként)
- Marhamáj - 418,2 mg
- Sertésmáj - 301,6 mg
- Csirkemáj - 289,8 mg
- Hering - 179,4 mg
- Csirke szív - 159,9 mg
- Szalonna - 124,9 mg
- Angolna - 112,7 mg
- Sertéshús - 108,2 mg
- Sonka - 101,9 mg
- Bárány - 96,4 mg
- Szalámi - 93,5 mg
- Pollack - 91,6 mg
- Tőkehal - 83,6 mg
- Törökország - 82,5 mg
- Marhahús - 79,3 mg
Tejtermékek és tojás (100 grammonként)
- Csirke tojássárgája - 820,5 mg
- Csirke tojás - 293,8 mg
- Fürjtojás - 263 mg
Kolin tartalma bizonyos ételekben. 5.
Egy közepes méretű reggeli tojás fedezi a napi 6–6 éves gyermekek kolinigényét. Ebédidőben egy kis marhamáj (60 gramm) bármilyen körettel együtt is elegendő annak biztosításához, hogy a 7 és 10 év közötti gyermekek elérjék az EFSA referenciaértékét.