Kolozsvári helyi hentesek és hústermelők #MadeInCluj
Ha néhány napja a zöldségbarátokat a helyi gyümölcs- és zöldségtermelők szuper listájával örvendeztettük meg, ma úgy gondolom, hogy köszönetet kell mondanunk azoknak is, akiknek a kedvenc zöldségmaradéka… hús. Ezt szem előtt tartva, összeállítjuk a kolozsvári helyi hentesek és hústermelők következetes listáját, hogy ne legyen mentséged állandóan az örök szupermarketekhez fordulni. Javasoljuk, hogy vásároljon minél több helyi és intelligens hentestől, akik minden kapzsi ízlésnek megfelelnek, legyen szó marhahúsról, csirkéről, sertéshúsról, egyedi fűszeres kolbászról vagy kulináris fesztiválhoz méltó hamburgerről!.
Carmangeria Moldovan
Nem vagyok hajlandó elhinni, hogy vannak olyan emberek, akik még nem hallottak a Carmangeria Moldovanról. Először is, ez egy kolozsvári márka, a miénk, és a húst a vállalat tulajdonában lévő két termelőegységben készítik el Sânnicoarában és Dezmirben, majd a városban szétszórtan vannak telephelyei és számos kedvenc éttermünk. nekik vannak beszállítóik. Évek óta ismerjük és nagyra becsüljük őket, és történetük még mindig elárulja a családi vállalkozás szegmensét, mert három generációt foglal magában, és nagyobb látni, hogy mindenki hogyan tölti be létfontosságú szerepét. A weboldal és a hentesüzletek modern dizájnnal rendelkeznek, így a vásárlási folyamat nagyon kellemes, a termékek pedig a lehető leghagyományosabbak (tökéletes receptnek tűnik, nem?). Sertéshúst, csirkét, marhahúst, fekete angus marhahúst, de érleltet is kínálunk, valamint különféle szerveket, így még mindig azért, hogy bármelyik szakács kedvében járjon. Sőt, ha a 29 üzlet nem túl praktikus az Ön számára, megrendelheti közvetlenül otthonról. Modern, de hagyományos.
Carmangeria Mureșan
Egy másik családi vállalkozással folytatjuk, a Carmangeria Mureșan-nal, ahonnan kissé nehéz üres kézzel távozni; függetlenül attól, hogy kis klasszikus barbecue klasszikusokra vágyik, vagy hamburgerhúsra szeretné kipróbálni hobbi tehetségét, mindent megtalál, amit a szíve követel. Sajnálom, gyomor. Az itt élők teljes létüket a kolbászok minőségének szentelték (íz, színezék és tartósítószer nélkül), ez a mészáros a legrégebbi a kolozsvári kolbászpiacon. 1990-ben alapította Idősebb Mureșan Gheorghe, aki 30 évig volt elöljáró a volt kolozsvári állami kolbászgyárban. Családi szövetségként kezdték, hagyományos receptek szerint dolgoznak, és jelenleg két üzletük van, amelyek mindkettő megközelíthető, a Mihai Viteazu téren és a Donath-ban (Grigorescu).
Carmangeria Pasini
Ebben az időszakban nem túl biztonságos az utazás, de biztonságban van, ha kulináris látogatást tesz az olasz földeken, a pasini hentesüzlet segítségével, amelynek olasz sajátosságai vannak. Tehát nyersen szárított termékeket - sima szalámi, édeskömény szalámi, fűszeres szalámi, fokhagymalével és borral szalámi, valamint salsiccia (olasz kolbász) - sima, borsos, fűszeres, édesköményes vagy fokhagymás. és borral. Kizárólag Olaszországból hozott húst és természetes összetevőket, fűszereket használnak termékeik elkészítéséhez. Valójában a hentesüzletben végzett minden munkájuk hagyományos és természetes módszereken alapszik. A szárított nyers szalámi 2 hónap alatt érik el, ez idő alatt a speciálisan kialakított helyiségben pihen, ahol a hőmérsékletet és a páratartalmat szabályozzák. Termékeik membránja természetes, csakúgy, mint az összes összetevő. A termékek konzerválásához C-vitamint használnak. 2 évvel ezelőtt egy kis gyárat nyitottak Gherlában, ahol Kolozs megye lakosait gyártják és szolgálják. Termékeik megtalálhatók a Nasti & Co áruházláncokban, amelyeket a Hermes téren találhat. 109., Cipariu tér sz. 15 és Bulevardul Eroilor sz. 48.
Petry
Az ország több városában megtalálhatja a Petryből származóakat, Kolozsváron pedig nem kevesebb, mint öt üzlete van, ahol jót készíthet. Petry története az 1700-as évekig nyúlik vissza, a céhek idejétől kezdve, a család első hentesmesterétől kezdve, akiknek leszármazói ma is folytatják ezt a hivatást. Kizárólag olyan tenyésztőkkel működik együtt, akik egészséges körülmények között nevelik állataikat, filozófiájuk szerint csak így tudják garantálni, hogy minden darab, amely az asztalunkhoz ér, nemcsak ízletes, hagyományos, hanem egészséges is. Több mint 130 évig őrzik a családi receptek titkait, ezért van ma saját fűszermestere, amely biztosítja a termékízek harmóniáját és az ízek megőrzését. Tőlük pedig közvetlenül otthonról rendelhet, és ha még nincs 18 óra, a megrendelést ugyanazon a napon kapja meg; különben várni fog a következő napig, hogy élvezhesse mindazt, amit szeretne.
Carmangeria Elso
Az Elso hentesüzletből pedig megrendelheti a termékek házhoz szállítását. Itt megtalálja őket, de figyelmeztetünk, hogy éhes állapotában ne lépjen be az oldalra, a képeken minden annyira étvágygerjesztőnek tűnik. Az ELSO termékeket Kolozsváron gyártják sertésből, marhahúsból, csirkéből, frissen, Romániából.
Gourmeticus Academicum
Expecto Patronum vagy Gourmeticus Academicum, mert a név Harry Potterre emlékeztet. Rendelhet otthon finom kolbászt vagy jó joghurtot, nyers tehéntejből, akárcsak az országban, olyan emberektől, akik számára a helyi termék fogalma művészeti rangra kerül. Az a vágyuk, hogy a gyakorlatban átültessék a jól ismert "Farmtól villáig" koncepciót annak érdekében, hogy a teljes termelési lánc felett megfelelő ellenőrzés legyen. 100% -ban helyi termékeket kaphatnak, az alapanyagot a kolozsvári USAMV-n belül, a Cojocna-i Kísérleti Oktatóállomásról kapják meg, majd az Élelmiszertudományi és Technológiai Karon belüli gyártási egységbe szállítják, ahol a tanárok mérnökökkel együtt a diákok pedig ízletes és egészséges termékeket kapnak.
Falu a város számára
A városnak szánt falu a teljes farmélményt az ízlelőbimbókon nyújtja. És tőlük nemcsak húst, hanem gyümölcsöt, zöldséget, mézet, lekvárokat, tojást, kenyeret, péksüteményt is rendelhet ... szükséges-e folytatni? Más szavakkal, egyenesen a farmról, a finomságok eljutnak a villában. A Sat pentru Oraș-i embereknek is van egy mobilüzlete, Kolozsváron sétálgatnak termékeikkel, de más helyi gyártókkal is, így látogatásukkor meglátogat még néhány embert, akik finom dolgokat készítenek a kezükkel, és egészséges. Mennyire klassz ez valójában?!
Az utolsó két helyi producer, akit felfedeztem, Mrs. Aurora Goose, aki az országot járja be, hogy népszerűsítse finom erdélyi termékeit, és azok Iancu Farms, amelyet a kolozsvári Căpușu Mare községben talál, és amely igazi kulináris élményt szeretne kínálni.
Nem túl boldog időket élünk, és talán éppen ezért olyan fontos, hogy kis dolgokban, például a helyi termékekben találjuk meg a boldogságot; nem csak sokkal finomabbak és egészségesebbek, hanem csak így támogatjuk a helyi termelőket, ezeket az embereket, akik mindent megtesznek azért, hogy a tányérjaink csak az egészség egy része legyen. Ha tőlük vásárol, nem csak egy vállalkozást, hanem egy történetet is támogat.
Ha a hús a kedvenc zöldséged is, tudasd velünk, hogy hol kapod a készletedet!
További helyi termelőket keres Kolozsváron? A Made in Kolozsváron böngészhet a gyártók és termékek katalógusában.