Kolozsvári nap só, cukor és zsírok nélkül serkenti a METABOLIZMUST, tumorellenes hatást fejtenek ki, megakadályozzák
További híreket látogasson el főoldal CLUJ NAPJA
gomba Lehet, hogy triviálisnak tűnnek, de valóban szuperételek. Ezek ugyanis nem tartalmaznak zsírt, cukrot vagy sót, és értékes rost- és B-vitamin-források: B1-vitamin, riboflavin (B2), niacin (B3), piridoxin (B6) és folacin (folsav).
A gombák esszenciális ásványi anyagokat is tartalmaznak, köztük káliumot, rézet, vasat és foszfort. De a legjelentősebb a szelén, amely nem található meg túl sok gyümölcsben vagy zöldségben. 90% -nál nagyobb víztartalommal a gomba hozzáadása a napi étkezéshez teljes érzést okozhat anélkül, hogy növelné a kalóriatartalmat.
Azt is felfedezték hogy a Shitake gombákban jelen lévő, lentinanból álló aktív vírusellenes szerek erősítik az immunrendszert. Ők is segíthetnek a vér koleszterinszintjének csökkentése és a telített zsírok káros hatásainak csökkentése.
Másrészt a Maitake gomba gazdag béta-glükán forrás, amelynek van lehetséges tumorellenes hatások. Még kis mennyiségben is, A fa fülgombák elvékonyíthatják a vért, segítenek megelőzni a szívbetegségeket és a stroke-ot.
Antioxidánsokban gazdag
A közönséges sampinyon gomba viszont jelentős egészségügyi előnyökkel járhat. A Pennsylvaniai Egyetem kutatói azt találták, hogy csak néhány gombában van 12-szer annyi L-ergotionein, amely erős antioxidáns, mint a búzacsíra, és négyszer több, mint a csirkemáj, amelyet a legtöbbnek tartanak. fontos források.
Az L-ergotionein hatással van az instabil anyagokra, amelyek tartósan megtámadják és károsítják a sejtmembránokat, az úgynevezett szabad gyököket, és megvédik a test DNS-ét a további károsodásoktól.
Ugyanakkor a dél-koreai Hanyang Egyetem felfedezte, hogy a gomba csökkentheti az emlőrák kockázatát. Bár sokféle gomba létezik, amelyek közül több mint 2500 növekszik a vadonban, eddig a kutatás az egzotikus fajtákra összpontosított.
Az elhízás és a cukorbetegség megelőzése
Alacsony kalóriatartalmuknak köszönhetően a gomba elősegítheti az elhízás megelőzését, amely számos betegség kockázati tényezője, beleértve a 2-es típusú cukorbetegséget, a rák bizonyos típusait és a szív- és érrendszeri betegségeket.
A gomba számos tápanyag, köztük B-vitamin, D-vitamin, réz, ásványi anyagok gazdag forrása. Valójában csak öt krémgomba adja a szelén ajánlott napi értékének 31% -át, szemben a 90 gramm pulykahús 45% -ával.
A szelén egy erős antioxidáns, amely segít megvédeni a sejteket a szabad gyökök káros hatásaitól.
Fokozott D-vitamin bevitel
A gomba az egyetlen gyümölcs vagy zöldség, amely ezt a fontos vitamint tartalmazza. Akárcsak az emberekben, a gombák esetében is a D-vitamin napfény hatására termelődik, magas ultraibolya B-sugarakban (növényi ergoszterin formájában).
Serkenti az immunrendszert
Egereken végzett vizsgálatok szerint kiderült, hogy a fehér gomba kalapja stimulálhatja az immunfunkciókat azáltal, hogy fokozza a sejtek által felszabaduló fehérjék és vírusellenes szerek termelését, amikor megpróbálják megvédeni és helyrehozni a test szöveteit.
Egy későbbi tanulmány megerősítette, hogy ez a fajta gomba hozzájárul a csontvelőben dendritikus sejteknek nevezett immunrendszeri sejtek érleléséhez. Kutatások szerint ez támogathatja a test immunitásának javítását, de a mikrobák elleni védekezési rendszerek javítását is.
Felgyorsítja az anyagcserét
A B-vitaminok létfontosságúak ahhoz, hogy az ételt (szénhidrátokat) üzemanyaggá (glükózzá) alakítsák, amelyet a test éget, hogy energiát termeljen. Segítik a testet a zsírok és fehérjék metabolizmusában. A gombák nagy mennyiségben tartalmaznak B2-vitamint (riboflavint) és B3-at (niacint).
Könnyen megtalálható és főzhető
A gombák mindannyiunk számára elérhetőek, így felvehetjük azokat az ételek úgynevezett szivárványába, amelyeket naponta ajánlunk elfogyasztani. És ez azért van, mert a gyümölcsökből és zöldségekből a testünk számára szükséges teljes táplálkozási előnyöket kell elérnünk.
És mivel a gombákat éppen szuperélelmiszereknek nyilvánították, talán jobban oda kellene figyelnünk rájuk.