Kombucha valóban egészséges ökológiai paktum
Kombucha aranyhírű az italvilágban. Mindenhol jelen van: a szupermarketek polcaitól a hűtőkig a munkahelyeken, sőt a kávézók csapjainál is.
A habzó erjesztett tea népszerűsége nőtt, csakúgy, mint az egészségre gyakorolt előnyei, beleértve az emésztés javulását, az anyagcserét, az immunitást, a májműködést és a szív egészségét. Kattintson ide további információkért.
De vajon ezeket az állításokat a tudomány is alátámasztja - és a kombucha megfelel Önnek? Itt vannak a táplálkozási szakértők véleménye.
Mi a kombucha ?
A Kombucha erjesztett teaital zöld vagy fekete teából (vagy mindkettőből), cukorból, élesztőből és baktériumokból készül. Úgy gondolják, hogy körülbelül 2000 évvel ezelőtt Kínából származott. Úgy készül, hogy élő baktériumok és élesztő kolóniát, az úgynevezett SCOBY-t (baktériumok és élesztő szimbiotikus kolóniája) adunk az édes teához, és néhány hétig hagyjuk erjedni, amíg italokká válik. Kissé édes és kissé savanykás, amely elválasztva a SCOBY-tól és palackozva.
A kombucha jó neked ?
A Kombucha B-vitaminokat, antioxidánsokat és probiotikumokat tartalmaz, de az ital tápanyag-tartalma a márkától és az elkészítés módjától függően változik, ezért olvassa el a tápértékjelölést. Az USDA Food Database szerint sok bolti változat körülbelül 30 kalóriát és 2–8 gramm cukrot tartalmaz minden nyolc uncia adagra. Bár a gyümölcslevek és üdítők gyakran lényegesen több cukrot tartalmaznak, mint a kombucha, minden cukor gramm számít.
A kombuchával kapcsolatos összes egészségre vonatkozó állítás ellenére a táplálkozási szakértők szerint még nincs elegendő tudományos bizonyíték a legtöbbjük alátámasztására. "Hiányzik egy igazán jól ellenőrzött tanulmány, hogy elmondhassuk, hogy kombuchából származik." Számos, a kombuchához kapcsolódó egészségre vonatkozó állítás az emberi mikrobiomra vagy a tea táplálkozási előnyeire vonatkozó vizsgálatok eredményeiből származó extrapolációk eredménye. „Az emberek elfogadják a koncepciót, és elmennek vele. "
A kombucha jó az emésztéshez ?
A természetes erjedési folyamaton átesett ételek probiotikus tulajdonságokat szereznek, és ezeknek az ételeknek az elfogyasztása olyan előnyökkel járhat, mint a jobb emésztés és kiegyensúlyozottabb bél mikrobióm. Sok táplálkozási szakértő úgy véli, hogy a kombucha előnyös lehet a bél egészségében ezekből a probiotikumokból, bár szerintük további kutatásokra van szükség.