Konjac és Shirataki; Maia Pulciu
A Konjac (Amorphophallus konjac) az azonos nevű ázsiai fa ehető gyökere. A Konjac gluténmentes, 100% -ban természetes, nem allergén étel. Szinte nincs kalóriája, és a súlyának akár 100-szorosát is elnyeli vízben (70-szer több, mint a zabkorpa).
A Konjac tehát ideális étel, amely telít bennünket anélkül, hogy túl sok kalóriát hozna nekünk! A Shirataki konjac tészta csak 13 kalóriát tartalmaz 100 grammra és az asszimilálható szénhidrátokat csak 0,5 gramm. A konjac fő alkotóeleme az oldható rost, az úgynevezett glükomannán.
Ez a rost lelassítja a gyomor kiürülését, így evés után sokáig érzi jóllakását. Az előzetes tanulmányok szerint a konjac glükomannán, leggyakrabban alacsony kalóriatartalmú étrenddel kombinálva, segít a jó kilók leadásában.
ÓVATOS! A konjac bármilyen formában történő fogyasztása után elegendő mennyiségű folyadékot (legalább 200 ml, legfeljebb 400 ml) kell inni, mivel ez vízben oldódó rost, és a folyadékhiány gyomorpanaszokat okozhat. A teljesség mellett a konjac csökkenti a vércukorszintet és a koleszterint, mivel a glükomannán rostok hatékonyan felszívják a vizet az emésztőrendszerben, és csökkentik a szénhidrát felszívódást.
Rendkívül alacsony kalóriatartalmú étrend-kiegészítő, Shirataki tészta, por vagy granulátum formájában vásárolhat konjac gyökeret. A Konjac granulátumokat ugyanúgy lehet főzni, mint a rizst zöldségekkel, de azzal az előnnyel, hogy 90% -kal kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a fehér rizst! Nyolc hét alatt csaknem 6 kilogrammot fogyhat, ha a napi étrendbe belefoglalja a konjacot.
Bár Japánban évezredek óta használják, Európában és Amerikában a konjacot csak az 1980-as években vezették be az étrendbe, amikor tudományos kutatások bebizonyították, hogy a glükomannán komponens képes csökkenteni a koleszterint, a székrekedést, a vércukorszintet és hatékonyan hozzájárulhat a diétákhoz. gyengülő.
A Konjac még nagyobb népszerűségre tett szert 2011-ben, amikor Pierre Dukan táplálkozási szakember felvette ezt a rostos gyökeret a fogyókúrára jóváhagyott 100 alacsony kalóriatartalmú és alacsony glikémiás étel listájára. Aki követi a dukani étrendet, a diéta minden szakaszában korlátlan mennyiségben fogyaszthat konjacot. Nagyon kevés kalóriát tartalmaz, és telítettnek érezzük magunkat anélkül, hogy éreznénk a diéta csalódottságát. Cukorbetegeknek is alkalmas. Ezenkívül szabályozza a koleszterint és csökkenti a magas trigliceridszintek veszélyes szintjét.
Hogyan főzzünk konjacot?
A konjac főzésének nagyon kényelmes módja a shirataki tészta. Az ezekben a tésztákban található oldható rost lelassítja az emésztést, meghosszabbítja a jóllakottság érzését, ami segít minden étrendben. Semleges ízzel és elhanyagolható mennyiségű kalóriával a Shirataki konjac tészta ugyanúgy elkészíthető, mint a tészta, könnyű paradicsomszószokkal, sovány hússal, zöldségekkel együtt. A Shirataki konjac tésztával kedvenc étrendjeit igazi étrenddé alakíthatja!
Shirataki konjac tészta recept vörös mártással:
- Tegye a tésztát forró vízbe, ha szükséges, lazítsa meg a tésztakupacokat, forralja fel a dobozon található utasítások vagy preferenciák szerint, majd engedje le.
- Tapadásmentes wok-ban "keményítse meg" az apróra vágott hagymát, pirospaprikát, és adja hozzá a paradicsomszószt vagy az apróra vágott friss paradicsomot. 30 percig forraljuk, hozzáadjuk a Shirataki konjac tésztát és elzárjuk a hőt. Egy kis bazsalikom, curry, tarka bors vagy himalájai só kiegészítheti ennek az étrendkészítménynek az ízét!
Shirataki garnélarákos tészta recept garnélával:
- Tegye a shirataki tésztát forró vízbe, ha szükséges, lazítsa meg a cölöpöket, forralja fel a dobozon található utasítások vagy preferenciák szerint, majd engedje le.
- Tapadásmentes wok-ban főzzük meg az apróra vágott hagymát, pirospaprikát és 200 gr hámozott garnélát. Csak 5 perc múlva adjon hozzá néhány gerezd zúzott fokhagymát és Shirataki konjac tésztát, és kapcsolja le a tüzet. Egy kis bazsalikom, curry, sokszínű bors vagy szezám kiegészítheti ennek a diétás készítménynek az ízét!
Shirataki konjac tészta recept Dukan pestóval:
- Tegye a tésztát forró vízbe, ha szükséges, lazítsa meg a tésztakupacokat, forralja fel a dobozon található utasítások vagy preferenciák szerint, majd engedje le.
- Tegyen bele elektromos keverőbe petrezselymet, bazsalikomot, fokhagymát, hagymát és diót, hogy pesto Dukan nevű sűrű szószt kapjon. - Keverje össze ezt a pesztót forró tésztával, és ízesítse sóval és borssal, esetleg néhány sült saláta kitûnõvel és citromlével.
Shirataki konjac tészta recept sok zöldséggel:
- Tegye a shirataki tésztát forró vízbe, ha szükséges, lazítsa meg a tésztacsomagokat, forralja fel a dobozon található utasítások vagy preferenciák szerint, majd engedje le. A zöldbabot, az apró hagymát, a paprikát, a brokkolit (tehetünk belőle cukkinit vagy gombát is) enyhén wok-ot kevés olívaolajjal. Adja hozzá a forró shirataki tésztát, és ízlés szerint szójaszószmal, gyömbérrel, fokhagymával, szezámmal ízesítse. Diétás ebédet vagy vacsorát kapott!
Meglepő módon ezek a tészták 97% vizet és csak 3% glükomannán rostot tartalmaznak, mégis jóllakottság érzetet nyújtanak. Laura Lamont szerint ennél is többet teszek. Jelentős folyóiratokban megjelent tanulmányok lavináját jelzi, amely azt mutatja, hogy a glükomannán rost csökkentheti a koleszterin és a vércukorszintet. Néhány évvel ezelőtt az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) megvizsgálta a gyártók szerint a glükomannánpor összes előnyét és arra a következtetésre jutott, hogy ez valóban segít a fogyásban.