Konjac, hozzájárul a fogyáshoz

hozzájárul

A Konjac, az Amorphophallus konjac, az Araceae családba tartozó évelő lágyszárú növény. Gömb alakú gumós rizómából fejlődik ki, amelynek súlya 3-4 kg lehet és átmérője elérheti a 25 cm-t. A Konjac természetesen nő Ázsia erdőiben (Japán, Thaiföld, Vietnam, Dél-Korea és Dél-Kína), ahol zöldségként termesztik.

Bár több ázsiai országban elterjedt, ahol 2000 óta hagyományosan használják az élelmiszerekben, a konjacot elsősorban Japánban fogyasztják és főzik. A lisztté porrá redukált Konjac rizóma lehetővé teszi a zselé elkészítését, amely lehet fekete vagy fehér (konnyaku) vagy tészta (shirataki).

A konjac gumó fő alkotóeleme a glükomannán, egy poliszacharid és nagy molekulatömegű élelmi rost, amely súlyának akár 100-szorosát képes felszívni vízben. A vízben oldódó glükomannán megduzzad és felszívódva gélt képez a gyomorban, ezáltal gyors teltségérzetet (10–30 perc) és étvágycsökkentő hatást biztosít.