Konjac tészta carbonara szósszal - Nutriblog
Február 24 Konjac tészta carbonara mártással
Szeretne egy kis tésztát, amelyet felvehet az alacsony szénhidráttartalmú étrendbe? Nos, jó helyen jársz. Nagyon egyszerű és ízletes receptet szeretnék ajánlani nektek, konjac lisztes tészta felhasználásával, a jól ismert carbonara mártással együtt. Ez a fajta tészta (konjac) nem tartalmaz szénhidrátot, és az általam választott szósz is elhanyagolható mennyiséget tartalmaz. Kalória tekintetében pedig nagy különbséget fog látni a klasszikus tésztához képest.
Először is elemezzünk egy kicsit a carbonara tészta tápértékét.
A fehér búza lisztből készült tészta klasszikus adagja karbonáramártással: 903 kcal, ebből 51 g zsír, 77 g szénhidrát, 34 g fehérje, 3 g rost.
Egy adag teljes kiőrlésű carbonara tészta: 884 kcal, amelyből 52 g zsír, 75 g szénhidrát, 35 g fehérje, 9 g rost.
Láthatjuk, hogy a teljes kiőrlésű tészta kalóriáját tekintve nem sokban különbözik a fehér lisztben levőktől. Csak az az előnyük, hogy rostban gazdagabbak, ami elősegítheti az emésztést.
És most a konjac tészta.
A recept szerinti Konjac tészta karbonaramártással 587 darabot tartalmaz kcal, ebből 52g zsír, 3g szénhidrát, 22g fehérje, 4g rost.
A konjac tészta nyilvánvaló előnye, hogy kevesebb kalóriát tartalmaz (csak 9 kalória/100 g, szemben a 371 kcal-val, annyi, mint a búzalisztes tészta). Ezenkívül a konjac lisztes tészta valójában 0 g szénhidrátot tartalmaz. Tehát kiválóan alkalmas alacsony szénhidráttartalmú, alacsony szénhidráttartalmú vagy keto étrendre.
Ahogy el lehet képzelni, a konjac tészta íze eltér a megszokottól. Valójában ezek a paszták (önmagukban) nem serkentik túlságosan az ízlelőbimbóidat. Ebből a szempontból olyanok, mint nekem a chia magok. Úgy értem, hogy nem nagyon ízlik, és ezért nagyon fontos, hogy mit kombináljon velük, illetve milyen szószt készítsen ezekhez a tésztákhoz. Ezért ebben a receptben amellett, hogy a klasszikus tésztát konjac lisztből készültekre cseréltem, a klasszikus carbonara recepthez képest kicsit megváltoztattam a szósz összetevőit és mennyiségét. Gondoskodtam róla, hogy elegendő mártásuk legyen, hogy biztosan jóízűek legyenek. Az eredmény ízletes, egészséges és tartalmas lett, minden evőeszköz.