Palacsinta pisztrángpástétommal és uborkamártással - CSID Mi folyik doktor
Gyógynövényízű palacsinta, finom pisztrángpástétommal töltve, uborkamártással tálalva - mindez fogyasztható egy nagyon elegáns vacsorához félszáraz fehérborral.
összetevők:
Palacsintatészta: 120 gramm liszt, 2 nagy tojás, 300 ml tej, egy teáskanál só, frissen őrölt fekete bors, 50 gramm puha vaj, egy evőkanál apróra vágott petrezselyem, egy evőkanál apróra vágott zöld hagyma levél
Pisztráng pástétom: 4 füstölt pisztráng, 375 gramm Philadelphia sajt, fekete bors, 2 evőkanál citromlé, 2 teáskanál tészta, egy marék apróra vágott petrezselyem
Uborka szósz: 300 ml főzőkrém, 150 ml zsíros tejszín, egy teáskanál só, 2 teáskanál citromlé, egy nagy uborka
Az elkészítés módja:
Keverje össze a palacsinta hozzávalóit egy tálban - a vaj beázott - habverővel. Tegyük félre 30 percre, keverjük össze ismét egy villával, majd tapadásmentes serpenyőben készítsük el a palacsintákat.
A pisztráng megtöri a csíkokat, eltávolítva a csontokat és a bőrt. Tegye a húst, a többi hozzávalót - a petrezselymet kivéve - egy robotgépbe, és keverje addig, amíg hab nem lesz. Adjuk hozzá a zöldeket.
Töltsük meg a palacsintákat halkrémmel és forgassuk meg, majd tegyük egy tálra.
Keverjük össze robotban a kétféle krémet, fűszerezzük és keverjük össze a kis kockákra vágott uborkákkal (miután a magokat és a magokat előzőleg meghámoztuk).
Tegye a mártást egy tálba, ahonnan a vendégek igény szerint kiszolgálhatják magukat.