Könnyű a tojások elválasztása - ezzel az 5 trükkel
A legjobb konyhai csapkodások
A tojások szétválasztása: Ez az 5 trükk egyszerű
2020. szeptember 10. - 9:38
Tojások szétválasztása: A legjobb konyhai csapkodások
Aki rendszeresen dolgozik a konyhában, tudja, hogy a tojások elválasztása meglehetősen bonyolult lehet. A tojásfehérje és a sárgája néha elválaszthatatlannak tűnik, és alig lehet elválasztani egymástól. Tehát mit kell tennie, ha ismét külön kell tojásfehérje és sárgája? 5 trükköt mutatunk be, amelyekkel a tojások könnyen elválaszthatók.
1. trükk: Válassza szét a tojásokat klasszikus módon
A legtöbb amatőr szakács vagy pék valószínűleg már alkalmazta ezt a módszert. Ha a tojást klasszikus módon szeretné szétválasztani, gondosan feltörje a tál szélét, hogy két nagyjából azonos méretű részre szakadjon. Most óvatosan öntse a sárgáját az egyik feléről a másikra felváltva. A tojásfehérjének lassan, darabonként csepegnie kell a tálba, így végül csak a tojássárgája marad a héjban. Most egyszerűen beteheti ezt egy második tálba, és külön használhatja a tojásfehérjét és a tojássárgáját.
2. trükk: a tojásokat elválasztani egy üveggel
Ehhez a trükkhez csak egy kereskedelemben kapható műanyag palackra van szükség, amelyet jól össze lehet szorítani és egy kis tapintattal. Először verje fel a tojást, és tegye a tojásfehérjét és a sárgáját egy kis tálba. Most vegye be a műanyag palackot, és nyomja össze egy kicsit, hogy egy kis levegő távozzon. Tartsa a kinyomott palackot a nyílással a tojássárgája felett, és óvatosan engedje el a nyomást. Amikor a palack visszahúzódik a régi alakjába, egy olyan szívás jön létre, amely a tojássárgáját beszívja az üvegbe. Amikor a tojássárgája teljesen beszívódik az üvegbe, onnan könnyedén betöltheti egy második tálba. Sikeres elválás!
3. trükk: töltse le a tojást tölcsérrel
Ez a trükk valóban olyan egyszerű, mint ötletes: ha van egy tölcsér a konyhában, egyszerűen óvatosan feltörheti a tojást, és a tartalmát a tölcsérbe töltheti. A tojásfehérje átfut rajta és beáramlik a tálba, a tojássárgája beszorul a keskeny nyílásba, és most egyszerűen áthelyezhető egy másik tálba. Garantáltan nincs piszkos elválasztás!
4. trükk: hogyan lehet elválasztani a tojást a kezével
Ha azonban nem riad vissza a piszkos elválasztástól, megpróbálhatja puszta kézzel is elválasztani a tojást. Ehhez tartsa a kezét egy tál felett, és tegye a tojásfehérjét és a sárgáját a zárt kezébe. A tojásfehérje az ujjaidon keresztül a tálba fut, a tojássárgája a kezedben marad és könnyen áthelyezhető egy második tálba.
Fontos: Először mosson kezet, különben az elválasztás a kívántnál hamarabb piszkos lesz. És természetesen ne felejtsük el, hogy a szétválás és a konyhai munka folytatása előtt újra mossunk kezet.
5. trükk: Válasszuk szét a tojást a skimmerrel
Ha a konyhai eszközök alatt van egy réselt simító, vagyis lyukakkal ellátott merőkanál, akkor ez különösen könnyű az Ön számára. Egyszerűen tartsa az üstöt egy tál fölé, és öntse bele a tojást. Az elv ugyanaz, mint a puszta kézzel: a tojásfehérje átfolyik, a sárgája lemarad. Így könnyen elválaszthatja a makacs házaspárt.