Könnyű alacsony szénhidráttartalmú Bibimbap - keto koreai nyelven!
Alacsony szénhidráttartalmú bibimbap
Ma minden a 낮은 탄수화물 탄수화물-ról szól! Rendben? Nem hiszem. Tehát fordítás és rövid magyarázat megfelelő.
Először a koreai fordítás: Alacsony szénhidráttartalmú bibimbap
Ha még mindig nem tudja, miről beszélünk, biztos lehet benne, hogy jó társaságban van. Sajnos a koreai étel messze nem annyira ismert és elterjedt, mint például a japán konyha vagy a kínai konyha. Egyébként már foglalkoztunk ezekkel a konyhákkal az alacsony szénhidráttartalommal kapcsolatban, a legjobb példa erre az alacsony szénhidráttartalmú sushi.
Bibimbap - koreai nemzeti étel
A Bibimbap koreai nyelven valami „kevert rizst” jelent. Alapként egy halom rizst teszünk egy tálba, különféle csíkokra vágott zöldségekkel (gyakran sült vagy pácolt), némi hússal (főleg marhahússal), koreai chili fűszerpasztával,GochujangÉs egy sült vagy nyers tojást a rizs/zöldség hegy tetején.
A legnépszerűbb alkalmazott zöldségfajták közé tartoznak az adományozott uborka, az adományozott cukkini, az adományozott retek, a sampinyon vagy a shiitake gomba, a gim (a nori levelekhez hasonlóan), de a spenót, a szójabab csíra és a salátalevél is. A koreai konyhára jellemzően gyakran forró vagy savanyú pácolt és/vagy erjesztett, vagy egy serpenyőben rövid időre megdinsztelve/átitatva. De a bibimbap nyers zöldségekkel is meglehetősen gyakori.
Ha megnézi a nagyszerű összetevők teljes listáját, felteszi magának a kérdést: Kell-e egyáltalán a rizs?
Erre egyértelmű válaszunk: A finom alacsony szénhidráttartalmú bibimbaphoz nem szükséges rizs!
Minek? Végül a rizs nem igazán ad semmit az étel ízéhez, kivéve a mennyiséget és a szénhidrátokat. A zöldségmennyiség növelésével könnyen kiegyenlíthető a mennyiség és a szénhidrátok ... nos, igazából senkinek nincs szüksége rájuk.
A koreai ízfokozás: Gochujang
Ami megkülönbözteti az alacsony szénhidráttartalmú bibimbapot egy húst és zöldséget tartalmazó tálból, az a speciális koreai fűszerpaszta Gochujang. Ez egy savanyú, forró paszta erjesztett vörös chiliből, szójababból, ragacsos rizsből és sóból. Hagyományosan ezt koreai családok erjesztik agyagkancsókban a hátsó udvarban több éven át. Szerencsénk van, és már nincs szükségünk saját agyagkancsókra a kertben, de egyszerűen megrendelhetjük a Gochujangot az Amazon-on, vagy megkereshetjük a helyi ázsiai piacon.
A Gochujang igazi univerzális fegyver a koreai konyhában, és mártásként, pácoláshoz húsként vagy szószalapként használják. Ezenkívül a chili fűszerpaszta számos koreai pörkölt és leves alapanyaga, amelyek hagyományosan a fűszeres oldalon vannak.
Érdekes, hogy mint sok fűszeres összetevőnél, Gochujang fűszeressége is idővel csökken. Míg a paszta első megnyitásakor még mindig viszonylag erős és csípős élességgel rendelkezik, ez az idő múlásával meglehetősen csípős megjegyzéssé változik, amely egyes esetekben még édesre is kiterjed.
Szénhidrátmentes bibimbap van a nyelvemen ...
Ha koreaiul akarja kiejteni az „alacsony szénhidráttartalmú bibimbap” szót, akkor csak a következőket kell mondania: naj-eun tansuhwamulbibimbab
Már csak annyi, hogy sok sikert kíván a vitához, amikor legközelebb meglátogat egy koreai éttermet!