Könnyű desszertek alacsony kalóriatartalmú receptek EDEKA
Finoman ízletes, tele ízekkel és mégis kiegyensúlyozott és könnyű? Ez sikerül! Aki desszertek készítésekor változtatja az összetevőket, és okosan lecseréli a kalóriabombákat, könnyen hozzáférhet a desszertekhez. Ünnepeljen gondtalanul receptjeinkkel!
Így készülnek az alacsony kalóriatartalmú desszertek
Szigorúan véve az élelmiszerek csak akkor tekinthetők alacsony energiájúnak, ha 100 g-nál kevesebb, mint 40 kcal van benne. Ez az érték általában nem érhető el desszertekkel, de néhány trükkel legalább kalóriát spórolhat meg. A könnyű desszert főleg a nagy energiájú összetevők elhagyása vagy pótlása. Az alábbiakban összeállítottuk Önnek, hogyan kell ezt megtenni.
Zsírmentés: Tejszín és társa nélkül is megteheted.
A zsír ízhordozó. Éppen ezért a desszertekben gyakran használnak tejszínt, vajat, krémet, mascarponét és hasonló tartalmú tejtermékeket. A desszert klasszikus összetevőit teljesen vagy legalább részben ki lehet cserélni anélkül, hogy ez befolyásolná az ízét. A legjobb példa a sorbet: A sorbet nem igényel tejet vagy tejszínt, de mégis teljes gyümölcsaromával kényeztet. Viszonylag könnyen elkészíthető maga is. Próbálja ki sorbet receptjeinket! Hogyan helyettesítsük a krémes desszertek tápláló összetevőit:
krém
Ha főzésre használják, akkor a kevesebb zsírt tartalmazó főzőkrém ajánlott. Könnyű krémhez tojásfehérjét is felverhet, és a masszába hajthatja. Alternatív megoldásként használhat joghurtot, kvarkot, sűrített tejet vagy tejfölt. A könnyű joghurtos desszertek nyáron különösen ízletesek, amikor a lédús bogyós gyümölcsök vannak a szezonban. Készíthet joghurt desszertünket gyümölcsből, fagyasztott gyümölcsből is.
Mascarpone
A kétszeres krémkrém legalább 80% zsírt tartalmaz a szárazanyagban, ezért körülbelül 40 g zsírt tartalmaz 100 g-onként. Ettől a mascarpone igazi desszert nehézsúlyú. Jobb, ha a receptben megadott mennyiség egy részét túróval helyettesítjük, a tojásfehérje még puhábbá teszi az ügyet. Vagy viszonylag kevés mascarponét és cukrot használ, mint az epres mascarpone desszert receptjében.
Tejföl
Körülbelül 20–29% zsírt tartalmaz. A tejföl (tejföl) körülbelül 10% -ra emeli, ezért jó alternatíva.
Creme fraiche sajt
Körülbelül 30% zsírból áll. Ha a desszert konzisztenciája is fontos, használhat tejfölt, és keményítővel, szentjánoskenyér babgumival vagy más sűrítőszerrel kötheti össze.
Hozzon több játékot a könnyű desszertekhez
A pudingoknak, krémeknek vagy a tésztának nem mindig kell a főszerepet játszania a desszertben. Tegye a hangsúlyt a gyümölcsökre! Akár édes, akár savanykás, egzotikus vagy helyi termésből származik: Számtalan módon lehet elkészíteni. A gyümölcs vitaminokat, rostokat és szinte egyáltalán nem tartalmaz zsírt. A könnyű eper, málna, mangó vagy alma desszert receptjeire nagy mennyiségű gyümölcs és csak kis mennyiségű tej, kvark vagy joghurt jellemző; tojásfehérje, gyümölcslé és zselatin is lehetséges. Meg fog lepődni, milyen finom és látványos dolgokat lehet varázsolni. Például egy pohárban készült desszert kiválóan alkalmas ünnepi újévi desszertként. Recepttippünk: színes réteges csésze.
Gyümölcsös, könnyű desszertek
Helyettesítse vagy csökkentse a cukrot az alacsony kalóriatartalmú desszerteknél
Természetesen a desszertek virágzanak, ha édesek. De nem feltétlenül kell sok cukorral elkészíteni őket. A szénhidrátok csökkentésének egyik egyszerű módja a kevesebb felhasználása. Ízlésünk édesre van programozva. De ezt ki lehet dolgozni. Miután megszokta, könnyű desszerteket, kevés cukrot talál édesnek. Ha nem akar belekeveredni, akkor az alábbi lehetőségek állnak rendelkezésre az édesítésre más módon.
Fruktóz
Bár ez a cukor éppen annyi kalóriát tartalmaz, mint a normál háztartási cukor, sokkal intenzívebben édesít, így általában a fruktóz felével vagy akár harmadával is meg lehet boldogulni. De légy óvatos: a fruktóz még gyorsabban jut be a vérbe, mint a fehér cukor, és emésztési problémákhoz vezethet egyes embereknél, különösen, ha nem gyümölcs formájában fogyasztják. A laktóz-intoleranciában szenvedőknek gyakran problémái vannak a fruktózzal is.
Agave szirup
Körülbelül 80% cukorból áll, de fruktózból, és olyan intenzíven édesítették, hogy a mennyiség jelentősen csökkenthető.
édesem
A méz cukorból, glükózból és - még egy kicsit - fruktózból, gyümölcscukorból áll. Édesebb, mint a "normál" cukor, ezért takarékosan használható. Sokan kedvelik ezt az édesítőszert, mert a méz kevésbé feldolgozott, mint az ipari cukor.
Szárított gyümölcs
Használja a szárított gyümölcsök édességét könnyű desszert receptekhez pürésítve. Vagy megszórhatja őket a desszertre, mint például áfonyás gyümölcskvarkunkkal.
Stevia
Az édesítőszert a dél-amerikai Stevia rebaudiana Bertoni növény leveleiből nyerik, amely a botanikai név. Nem tartalmaz kalóriát és nem befolyásolja az inzulin egyensúlyt. A Stevia sokszor édesebb, mint a cukor, ezért meg kell próbálni az adagolást. 1/3 kanál stevia koncentrátum körülbelül 250 g cukor édességét adja könnyű desszertjéhez. Kisebb mennyisége miatt azonban nem tudja minden receptben helyettesíteni a cukrot. Tehát itt ez áll: Tartsa be a termék csomagolásán található adagolási utasításokat.
Ha nem akar figyelni a kalóriákra, hagyja, hogy inspirálódjon más desszert receptjeinkből. Ünnepi alkalmakkor például jó ötlet egy finom kávés krémes desszert.