Könnyű eper pavlova, Ptitchef recept

Van néhány tojásfehérje a hűtőben egy előző készítményből? Használja őket habcsók készítéséhez! És ha még finomabb desszertre vágyik, adjon hozzá tejszínhabot, gyümölcsöt, és itt van egy remek Pavlovával !

A történelem szempontjából tudd meg, hogy Új-Zéland és Ausztrália civakodik ennek a desszertnek a szerzősége miatt. De mindenesetre tudjuk, hogy leginkább azért hozták létre, hogy tisztelegjenek Anna Pavlova balerinának, amelyet a történelem legjobb balett-táncosának tartanak.

Desszert

Hozzávalók

A habcsókhoz:

• 4 tojásfehérje
• 200 gr cukor
• 80 gr kukoricakeményítő

A krémhez:

• 200 ml 30% zsírtartalmú folyékony krém (nagyon hideg)
• 50 gr cukor

Díszítésre:

• 250 gr eper (vagy más gyümölcs)
• Porcukor

Készítmény

1. lépés

2. lépés

3. lépés

4. lépés

5. lépés

6. lépés

7. lépés

8. lépés

Képek

Tippek és trükkök

Habcsók: Egy gyönyörű habcsók elkészítéséhez, amely kívül ropogós és belül puha, nem szabad "megtámadni" a tojásfehérjét. Valóban növelje a keverékét rendszeres sebességgel. Ha ezt túl gyorsan teszi, az egyenetlen tágulást okoz, azaz nedvesség távozik a légbuborékok között. Ez történik, amikor például vízzel találja magát a csokoládéhabjának alján.

---