Könnyű és gazdaságos algériai krokett-keksz Samia kulináris világa BOUCHENAFA
Hogyan készítsünk kroketteket, mint Algériában - egyszerű, könnyű és gazdaságos keksz a gyermekek harapnivalóihoz vagy reggelihez
Ez az egyik alapvető dolog a száraz keksz kategóriában, amelyet Algériában készítünk, ezek a krokettek, finom sütik, amelyeket könnyen elkészíthetünk, amelyek jól megőrzik, tökéletesek teához vagy reggelihez.
Ha jól emlékszem, itt van az egyik sütemény, amely szinte soha nem hiányzott otthon, anya rendszeresen elkészítette a legnagyobb örömünkre, és mivel ez a kis száraz sütemény nagyon jó konzerváltsággal rendelkezik, elrejtették őket régi süteményekbe és elrejtette őket, de tudtam az összes rejtekhelyét, és időről időre ide-oda fog ásni, meggyőződve arról, hogy nem veszi észre, helytelen volt tudni. szidott minket, hogy jól tudtuk, hogy én voltam az, aki ezeket a finom „kölcsönöket” adta, de hogyan tudnánk ellenállni? Minden nap süteményeket sütött nekünk, mindegyik olyan jó, mint a másik, és ha kapzsi vagyok, akkor most már tudja, honnan származik.
Nem mennék bele a vitába, algériai torta, marokkói, vagy akinek van apasága, hiábavalónak tartom ezeket a veszekedéseket, és nem vizsgáltam kellőképpen a kroketttörténet történelmi tárgyát, csakhogy az egész Mediterrán medence és pontrúd. Marokkóban mandulával készítik, Algériában nem, és az algériai stílusú krokett receptet javasolnám nektek, mert eredetileg gazdaságos torta, de vannak változatok mandulával, mazsolával, pisztáciával és másokkal, itt én csak azt a receptet adja meg, amelyet kedves édesanyámtól tanultam. Vigyázzon, ne tévessze össze a kroketteket karquinyolissal vagy katalán száraz kekszekkel, amint olvastam, ezeket marcipánnal és vízzel, vagy a Franciaországban található krokettekkel készítik, mindegyiknek megvan a maga sajátossága, legyen szó provence-i krokettről, bogyókrokettről, Sancerre-ről keksz vagy Charost krokett, provence-i krokettek vagy a Catherine de Medicinek kedves híres biscotti, micsoda hiba ezt a biscottit hívni, mert ez kekszet jelent, és kifejezésként kissé tág szó, tévesen biscottinak hívják, mert valójában inkább cantucci vagy biscotti di Prato.