Könnyű étel • Könnyű étel a gyomor és a belek számára

Könnyű étel - ez szigorú lemondásnak hangzik? Többé nem! Ma az egyoldalú diéta helyett egy könnyű teljes étel szerepel a programban: Segíti az emésztőrendszert a nehéz időkben. Egy profi szakács elárulja, hogy mi kerüljön az étlapra ahhoz, hogy (ismét) jól érezze magát hasmenéssel, hányással és intoleranciával.

A szelíd kórházi ételek közhelyének köszönhetően a könnyű étrend sokáig rossz hírnévnek örvendett. Időközben a táplálkozási koncepciót elavultnak tekintik, és a könnyű étrendnek új neve van: a könnyű teljes étel. A tudósok alapvető gasztroenterológiai étrendről beszélnek.

Mi a könnyű étel?

Bár az akut betegségek, műtétek, intolerancia vagy fertőzések megterhelik az emésztőszerveket, az emberi testnek kiegyensúlyozott étrendre van szüksége. A normál teljes étrenddel ellentétben a könnyű változat az érintettek több mint öt százalékánál kerüli az ételeket, amelyek intoleranciát okoznak. Ennek az új típusú könnyű ételnek elegendő energiát kell biztosítania az embereknek - napi kb. 2000 kilokalóriát -, valamint minden szükséges makrot és mikroelemet. Ez azt jelenti, hogy fehérjével, zsírral, szénhidrátokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel.

"A könnyű étel nem diéta" - magyarázza Nico Stanitzok, dietetikus szakképzett szakács és számos (diétás) szakácskönyv bestseller-írója. "Az ilyen étrend elsősorban a gyomor és a belek sérült vagy irritált területeinek megnyugtatását szolgálja. Ez egy egészséges, nem kalóriatartalmú étrend.".

A könnyű teljes étel nem terápiás célt szolgál, hanem enyhíti az emésztőszerveket. Az érintettek apránként visszatérnek a normál teljes ételekhez. A könnyű ételeket például a következő esetekben használják:

hányingerrel
hányáskor
hasmenéssel
székrekedéssel
ha jól érzi magát
puffadáshoz
gyomorgörcsökre
hasi fájdalom/gyomorfájás esetén
a diéta utolsó szakaszaként a gasztroenterológiai betegségekben
ha bakteriális bélgyulladás (enteritis) vagy gyomornyálkahártya-gyulladás (gasztritisz) van
műveletek után
nem specifikus ételintoleranciák esetén
idősebb és legyengült embereknél

Tartós vagy visszatérő panaszok vagy tünetek, amelyek nem kapcsolódnak közvetlenül a korábban elfogyasztott ételhez, orvosi értékelést igényelnek. Az orvos eljuthat az ok végéig, és a diagnózistól függően könnyű étrendet javasol, amely kifejezetten az egyéni igényekhez igazodik. Különféle kiváltó tényezők lehetnek felelősek a hasmenésért, az émelygésért és hasonlókért: bizonyos ételek intoleranciája, vírusfertőzés, romlott ételek fogyasztása, gyulladás és gyomor- vagy bélbetegségek, valamint stressz. A hirtelen kezdődő és fennmaradó hasi fájdalom mindig ok az orvoshoz fordulásra. Csakúgy, mint a láz, hányás és hasmenés vérrel.

Mely ételek tartoznak a könnyű étrendhez?

A könnyű teljes tápláléknak főként a menü optimalizálásához van köze. Aki a kóla és a perec bot klasszikus keverékére gondol, amelyet mindig gyomor-bélrendszeri influenza esetén ajánlanak, téved. Ma már tudjuk, hogy vannak sokkal jobb alternatívák: Bizonyos ételek nyugtató hatásukról ismertek - például az édeskömény zöldségként, a banán pedig gyümölcsként. "Ezenkívül a szénhidrátban gazdag ételeket általában jól tolerálják, ezért a burgonya ideális egy könnyű étrendhez" - magyarázza Stanitzok. A főzés során felhasznált alapanyagok természetesen a panaszok jellegétől függenek. Orvosa vagy egy professzionális táplálkozási szakember tanácsot adhat Önnek ebben az esetben.

Mely ételek tabuk egy könnyű étrendben?

A könnyű étrend korlátozása csak azokra az ételekre vonatkozik, amelyek intoleranciát okoznak. Például, ha többnyire zsíros gyorséttermet eszik, és panaszkodik a tünetekre, akkor meg kell változtatnia étrendjét. A gyomor egyáltalán nem szereti a zsíros ételeket: "A zsír általában a legnagyobb problémát okozza" - erősíti meg a diétás szakács. "Emiatt a teljes zsírtartalmú tejtermékek, például tejszín vagy zsíros sajtok nem ajánlottak könnyű étrendhez". Kerülnie kell a füstölt kolbászt és a sült ételeket is. A lilahagyma és a káposzta típusa gázt okozhat, és szintén tabu. Ugyanez vonatkozik az éretlen gyümölcsökre, a csonthéjasokra és a szénsavas italokra a szakember szerint.

A késztermékekkel és az éttermekben történő étkezéssel kapcsolatban is óvatosság szükséges: "A kényelmetlenséget gyakran rejtett irritáló szerek váltják ki" - magyarázza a szakács. Ezért tanácsos az ételeket heveny fázisban saját maga elkészíteni. Stanitzok újabb tippje: "A nikotint és az alkoholt gyomorproblémák esetén ki kell hagyni." Az italok esetében a kávét, a gyümölcsléfritert és a limonádét megfelelő alternatívákkal kell helyettesíteni, például gyógyteával és vízzel.

Könnyű ételek: az étel kiválasztása egy pillanat alatt

Vannak olyan ételek, amelyek bizonyítottan nagyon emészthetők a gyomor számára. Mások viszont köztudottan elősegítik a kényelmetlenséget. Még akkor is, ha a kiegyensúlyozott és egészséges étrend szerves részét képezik, például diófélék vagy hüvelyesek. Felhívjuk figyelmét, hogy a pontos választás kifejezetten a tüneteitől függ, ezért személyes tanácsot igényel. Általában a szakértők alapelve: "Amit kapsz, az megengedett." Asztalunk csak útmutatóként szolgál.

Sovány baromfi (csirke vagy pulyka)

Sovány borjú vagy marhahús

Nagy zsírtartalmú sertéshús és darált sertéshús

Burgonya (párolt, püré, leves vagy kabátkrumpli)

Hüvelyesek (pl. Bab, lencse, csicseriborsó, borsó)

Burgonya (hasábburgonya, palacsinta, krokett, chips vagy sült burgonya)

A gyümölcs legjobban emészthető házi kompótként