Könnyű ételek - BZfE
A kényelmes étel megkönnyíti a fogyasztót vagy a szakácsot egy vagy több előkészítési szakaszban, praktikus és időtakarékos. De mi a helyzet az ételek minőségével?
Frissen vágott, hűtött ételek, fix termékek, készételek vagy majdnem készételek - a kényelmi ételek sok konyhai munkától mentesítik a fogyasztót. Sok terméket csak fűszerezni, folyadékkal keverni vagy melegíteni kell. Néhány kényelmi termék, például turmix vagy kész saláta, akár azonnali fogyasztásra is alkalmas.
Ingyenes letöltés
Az összes élelmiszer 80-90 százaléka elkészített formában jut el a fogyasztóhoz. A kényelmi termékek gyártói alkalmazkodnak a jelenlegi trendekhez: Egyre több a kis csomagolás egyedülállóknak és időseknek, harapnivalók a mikrohullámú sütőhöz vagy a kenyérpirítóhoz, vegán és vegetáriánus ajánlatok, halal és kóser ételek vagy úgynevezett "Free From" - Termékek élelmiszer-intoleranciában szenvedőknek.
Differenciálás a tartósítás típusa szerint .
A kényelmi termékek a tartósítási folyamatnak megfelelően differenciálhatók. Az előfeldolgozott élelmiszerek hosszabb ideig frissebbek maradnak, például fagyasztás, hűtés, pasztörizálás, szárítás, tartósítás, savanyítás vagy módosított atmoszférában történő csomagolás. Mindegyik módszer befolyásolja a tárolás és a további feldolgozás típusát, valamint a feldolgozott élelmiszerek minőségét.
. vagy termelési szint szerint
Használatra kész palacsintatészta
Könnyű étel esetén a gyártó az elkészítés vagy az elkészítés során legalább egy lépést megtesz annak érdekében, hogy a fogyasztót vagy a szakácsot megkönnyítse az étel elkészítésével járó munkától. Ezeknek a kényelmes ételeknek a palettája a konyhára kész, megtisztított zöldségektől a fogyasztásra kész desszertekig terjed. Minél több munkalépést hajt végre a szállító előre, annál magasabb a kényelmi termék gyártási szintje. Az alábbi képsorban elmagyarázzuk az öt kényelmi gyártási fázist: konyhakész, főzhető, használatra kész, regenerálásra kész és fogyasztásra kész.