Könnyű húsgombóc, édeskömény saláta - recept receptek a Cuisine Actuelle-n
Hozzávalók 4 fő részére:
- 400 g Kolbászhús
- 400 g darált marhahús
- 3 szelet szendvics kenyér
- 10 cl tej
- 3 tojás
- 2 evőkanál. Liszt
- 1 evőkanál. púpozott evőkanál Apróra vágott petrezselyemlevél
- 1 evőkanál. púpozott evőkanál Apróra vágott korianderlevelek
- 2 evőkanál. olivaolaj
- 1 kis zöld édeskömény
- 1 evőkanál. evőkanál Borecet
- 1 evőkanál. evőkanál dióolaj
- 1 nagy marék báránysaláta
- 1 nagymama alma (zöld)
- Só
- Bors
- Kalória = közepes
Előkészítési lépések
- elkészítjük a fasírtokat: áztassuk a fehér kenyeret a tejbe, majd engedjük le és morzsoljuk össze egy nagy tálban.
- Hozzáadjuk a 2 darált húst, az enyhén felvert tojást, sót és borsot, az apróra vágott petrezselymet és a koriandert.
- Gyúrja össze jól ezt a keveréket a kezei között, majd formáljon kb. 5 cm átmérőjű golyókat. Tekerje őket egy tányérba a liszttel, és tegye őket félre.
- Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Lecsepegtetjük az olívabogyót, a tömböket, kinyitjuk a paradicsom dobozát, és ha szükséges, akkor a vízitárgyat hidratáljuk (ha frissek, mossuk meg és vágjuk csíkokra).
- Egy nagy rakott edényben melegítsük fel az olívaolajat nagy lángon. Helyezze bele a húsgombókat, és rendszeresen keverje össze, hogy minden oldalról megbarnuljanak. Csökkentse a lángot és főzzön 10-15 percig, rendszeresen kevergetve. Távolítsa el a húsgombókat, amikor azok nagyon jól meg vannak színezve.
- Amíg főznek a húsgombók, vágjuk az édesköményt nagyon vékony csíkokra.
- Ürítse ki az almát magjából, és vágja is vékony szeletekre.
- Keverje össze egy salátástálban az almaszeleteket, az édesköményszeleteket és a megmosott és lecsepegtetett báránysalátát. Öntsük bele a dióolajat és az almaecetet, sót és borsot, majd alaposan keverjük össze.
- Tálalja a húsgombókat ezzel az eredeti és ropogós salátával.