Könnyű mártás recept EAT SMARTER

Könnyű mártás - lágy, bársonyos kíséret zöldségekhez, halhoz, tojáshoz és baromfihoz

recept SMARTER

Egészséges, mert

Okos tipp

Táplálkozási értékek

A nagymama rouxját okosan korszerűsítették: a vaj helyett a repceolaj fontos telítetlen zsírsavakat tartalmaz, a tej és a húsleves keveréke sokkal könnyebbé teszi a szószt és megtakarítja a zsírt.

Az ásványi anyagok további hasznosításához használjon teljes kiőrlésű lisztet a könnyű szószhoz, ez nem lesz olyan szép, mint a fehér, de ugyanolyan finom íze van. A reszelt citromhéjjal és a szerecsendió helyett kevés citromlével a könnyű szósz tökéletesen illik a halfiléhez vagy spárgához; Curryval ízesítve remekül ízlik sült baromfihoz. Például próbálja ki a citromos szelet vad rizzsel és zöldbabbal. Ha pedig gyógynövényeket kever, a szósz ideális kísérője a tojásnak vagy a húsnak, például marhahús filének vagy fasírtnak. Az intelligens roux finomítása apróra vágott, enyhén sült fenyőmaggal is finomítható.