Könnyű minestrone

2001. április 30

Eredeti kezdőnek vagy könnyű vacsorához a Minestrone ideális recept, főleg vegetáriánusok számára. Ez az olasz specialitás valóban ízletes és könnyen elkészíthető, mivel ez az egyszerű Minestrone recept bizonyítja, hogy itt felfedezheti.

• 150 g rövid makaróni
• 100 g reszelt parmezán
• 2 cukkini
• 2 paradicsom
• 100 g száraz fehér bab
• 2 sárgarépa
• 1 póréhagyma
• 2 marhahúsleveskocka
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor garni (petrezselyem, kakukkfű, babérlevél)
• 12 bazsalikomlevél
• ¼ egy zeller golyó
• 4 evőkanál. evőkanál olívaolaj
• 1,5 liter vizet
• só bors

Főzési idő: 1 óra 15 perc

Pihenőidő: 12 óra

Először is gondolkodjon el egy kicsit előre az egyszerű Minestrone tervezésén. Ehhez előző nap áztassa a fehér babot egy tál hideg vízbe. Másnap lecsöpögtetjük, egy fazékba tesszük, vízzel letakarva 30 percig pároljuk, majd újra lecsepegtetjük.

---