Könnyű sajtos makaróni - amerikai stílusú, a Leggga Chef cégtől

összetevők

250 g	Makaróni, rövid vagy penne vagy fussili
750 ml	Tej, 1,5% zsír
100 g	Sajt, reszelt, pl. Cheddar, középkori Gouda vagy Gruyère
80 g	Hasszalonna, alacsony zsírtartalmú, füstölt vagy kasznos sonka
2	Gerezd fokhagyma)
1 csipet	só, bors

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Hagyja a szalonnát tapadásmentes serpenyőben, és tegye félre konyhapapírra zsírtalanítás céljából. Melegítse fel a tejet, de ne hagyja forrni.

Tegye a makaróni külön fazékba, és öntsön hozzá annyi tejet, hogy csak ellepje a tészta. Adjunk hozzá egy kevés sót, borsot és a zúzott és apróra vágott fokhagymagerezdeket. Addig melegítsd a makarónit, amíg forrni kezdenek. A habzás elkerülése érdekében ügyeljen arra, hogy ne forralja fel őket. Csakúgy, mint egy rizottóhoz, a maradék tejet is adja hozzá kis mennyiségben, és keverje folyamatosan. Ne hagyja el az edényt, amíg a makaróni al dente nem lesz. Ez valamivel tovább tart, mint máskor.

Vegye le az edényt a tűzről, és jól keverje hozzá a reszelt sajtot. Állítsa be az állagot további tej hozzáadásával, amíg el nem éri a kívánt eredményt. Esetleg tegye újra a meleg tűzhelyre, hogy a sajt teljesen megolvadjon. Tálalás előtt újra fűszerezzük.

Szétmorzsolja a hideg és száraz sertéshasat, és megszórja a felszolgált adagokkal. A kockákra vágott kadett sonka is nagyon jól passzol, de ne pirítsuk meg, mert gyorsan megkeményednek.

Szándékosan kerültem a könnyű termékek használatát a sajtokhoz. Jobb egy kicsit kevesebb sajt, de több íz.

---