Könnyű tojásos meurette recept - le blog

A tojás olyan étel, amelynek fogyasztása különösen érdekes, ha fogyni akar, vagy egyszerűen csak az alakjára figyel. Fehérjében gazdag és különféle módon főzve megkönnyíti az étkezés egyensúlyát anélkül, hogy unatkozna. Ebben a tipikus burgundi receptben, egyszerű és gyors, a tojást buggyantják, majd vörösbor alapú mártással tálalják.

A készítmény megkönnyítése érdekében itt kínálunk csökkentett mennyiségű vajjal, tapadásmentes serpenyő használatával, és a szalonnát sonkakockákkal helyettesítjük., sokkal kevésbé zsíros, de ugyanolyan ízletes.

Jelzések

Kalória 1 tojásonként

210 kcal

290 kcal

Hozzávalók

• 4 nagy tojás
• 30 gramm puha vaj
• 50 gramm kockára vágott sonka
• 20 cent vörösbor, ideális esetben burgundi
• 2 evőkanál borecetet
• 1 babérlevélmártás
• 1 medvehagyma

Készítmény

1. Készítsük el a mártást Hámozzuk meg és vágjuk apróra a medvehagymát. Barna a kockára vágott sonkával tapadásmentes serpenyőben 2-3 percig. A medvehagymának aranyszínűnek kell lennie. Ha a készítmény ragaszkodik, adjon hozzá egy pohár vizet. Hozzáadjuk a bort és a babérlevelet. Az első forralás után főzzük alacsony lángon 15 percig. A bor kétharmadával csökken. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a kockákra vágott vajat, erőteljes habveréssel.
2. Buggyantjuk a tojásokat Öntsük az ecetet egy kis edény vízbe, és addig melegítsük, amíg a víz meg nem forral (közvetlenül forrás előtt). Törjön egy tojást egy kis edénybe. Óvatosan öntse a vízbe, hogy ne törje össze. Fakanállal spirálozzon a tojás körül úgy, hogy a fehér jól körbetekerje a sárgáját. 3 perc permetezés után távolítsa el a tojást, és tegye egy papírtörlővel letakart edényre. Ismételje meg a műveletet minden tojásnál.
3. Szolgáltatás Helyezzen egy-egy tojást minden tányérra, és fedje le a meurette szószt. A kiszerelés megváltoztatásához az is lehetséges, hogy minden egyes tojást a verrin aljára helyezünk, mielőtt egy kanál mártással letakarnánk és néhány muillettel tálalnánk.

---