Könnyű zöldségkrémleves és ropogós csicseriborsó
Reklám // Kicsit izgatott vagyok - mert itt van, az idei utolsó együttműködési bejegyzésem. A „Nemzetközi Hüvelyes Év 2016” keretében, amely lassan, de biztosan a végéhez közeledik, elő tudtam állítani egy receptet a Bonduelle-hez, és úgy gondolom, hogy megkapta a megfelelő kapcsolattartót. Vesebab, fehérbab és csicseriborsó - ez a három sokszor nagyszerű ebédeket adott nekünk, pedig a hűtőszekrény és a kamra általában olyan jó volt, mint üres. Tehát egy jó szót kell szólnom a régi jó konzervdobozról.
Mindig raktáron van a házban, gyorsan elkészítve, mivel nincs bab, lencse, csicseriborsó és hasonlók áztatási ideje, a hüvelyesek esetében pedig még mindig jót teszel magadnak: kevés a zsír és a koleszterin, és tápanyagot szállítanak mint a fehérjék, rostok, folsav, foszfor, kálium, vas, cink, kalcium, szelén és B-vitaminok. Ettől eltekintve csodálatos töltőanyagok.
Most valami általános oktatásra (vagy a következő kínos szünetre a beszélgetésben, amelyben azt szeretné, ha készen állna egy kis haszontalan tudásra: a csicseriborsó nem kapcsolódik közvetlenül a borsóhoz. A név a latin cicer szóból származik, ami borsót jelent. . A csicseriborsó kvázi „borsóborsó". Érdekes tény, amelyet közvetlenül a Bonduelle webhelyről kutattak ki Önnek. A tényleges összetevőn kívül a doboz csak sót és vizet tartalmaz - aromákat és egyéb mesterséges adalékokat nem tartalmaz. Ezenkívül a termesztést géntechnológia nélkül végzik ami nekem személy szerint fontos.
Sokáig gondolkodtam azon, hogy melyik hüvelyest szeretném felhasználni a receptemhez, és végül az említett csicseriborsó mellett döntöttem. Itt valóban a tányérra kerül - hummusként a kenyéren, a falafel alapjaként vagy a curry töltelék komponenseként. Ropogós változatban egészséges snack vagy saláták vagy levesek öntetévé válik. Ma a könnyű zöldséges krémlevesem tetejére kerül Ras el Hanout és egy kis fahéj.
Ropogós csicseriborsó
összetevők
- két doboz csicseriborsó, pl. Bonduelle csicseriborsó (425 ml)
- egy evőkanál olívaolajat
- egy gerezd fokhagymát, nagyon apróra vágva
- frissen őrölt tengeri só és frissen őrölt bors
- egy szintes teáskanál Ras el Hanout
- fél teáskanál fahéj
Öntsük a csicseriborsót egy szitára, öblítsük le, kissé csepegtessük le, terítsük ki egy konyharuhára, kissé szárítsuk meg és hagyjuk megszáradni körülbelül fél órán át. Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-ra (ventilátoros sütő), süssük a csicseriborsót kb. 45 percig, majd azonnal keverjük össze az olívaolajjal, a finomra vágott fokhagymával és a fűszerekkel, és ízlés szerint ízesítsük.
Ha a csicseriborsó a 45 perces sütési idő után nem ropogós (próbáld ki az egyik nagyobbat), egyszerűen hosszabbítsd meg kissé a sütési időt. Hagyja kihűlni a csicseriborsót és csomagolja légmentesen. Pár napig tartanak.
Könnyű zöldségkrémleves ropogós csicseriborsóval
Hozzávalók kettőre
- 150 g burgonya
- egy hagyma
- egy gerezd fokhagymát
- 500 g fehér zöldség, például karfiol
- egy evőkanál olívaolajat
- 800 ml zöldség vagy zöldség alap
- 100 ml fehérbor
- 100 ml krém + valami díszítéshez
- néhány frissen reszelt szerecsendiót
- Só és frissen őrölt bors
- ropogós csicseriborsó (recept fent)
- néhány levél kakukkfű
- ha van otthon: néhány csepp dióolaj
Hámozzuk meg és vágjuk a burgonyát nyolcadra, hámozzuk meg és vágjuk fel a zöldségeket, ha szükséges. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és vágjuk apróra. Melegítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a burgonyát, a zöldségeket, a hagymát és a fokhagymát, amíg szagolni kezdik, és minden enyhén pörkölni kezd.
Most mossuk le a zöldségalaplával, adjuk hozzá a fehérbort, és pároljuk körülbelül 25 percig, amíg minden meg nem puhul. Most finomra pürésítjük, hozzáadjuk a tejszínt, és szerecsendióval, sóval és borssal ízesítjük.
Töltse fel a levest kevés tejszínnel, ha szükséges, néhány csepp dióolajjal és néhány kakukkfűlevéllel, és csak közvetlenül tálalás előtt szórja meg a csicseriborsót.
A leves két főnek és négy főnek előételként elegendő.
A ropogós csicseriborsóval különféle fűszerekkel kísérletezhet kedvére. Nagyon szeretem őket egy váratlan vagy inkább édes összetevővel - legközelebb kipróbálok egy juharszirupos keveréket ...
Legyen szép!
Nadine
Három íz
Örülök, hogy itt vagy! Nadine vagyok, 33 éves és heidelbergi. A Dreierlei Liebelei egy inspirációs, étel- és életmódblog, amelyen 2011 eleje óta mindenről írok, ami egyéni véleményem szerint szebbé teszi az életet. Esetemben ezek elsősorban öngondoskodás, lelassulás és a boldogságra való törekvés. Itt szeretném biztatni, hogy jól érezze magát. Hogy kicsit lassabban vegye, talán főzzen valami kedveset nekünk, gyújtson meg néhány gyertyát, szedjen néhány virágot, hívjon meg barátokat - csak vigyázzon magára és ügyeljen arra, hogy jól érezze magát!