Konyha Kaizen, J javítja az Édes ételeket - Grelinette és Cassolettes

Feladta 2017. április 30-án Isa-Marie

Ez a szakácskönyv és egy kicsit többet nyert meg igazán. Elmagyarázom miért.

A "Kaisen" ("folyamatos fejlődés", japánul) lelkiállapot, szelíd folyamat arra, hogy táplálékkal vigyázzon magára.

Apránként alkalmazzuk az egészséges táplálkozás alapelveit, kérdéseket teszünk fel magunknak arról, hogy mit választunk és alkalmazzuk a meghozott döntéseket, és megragadjuk az alkalmat, hogy új ízeket fedezzünk fel.

javítja

Didier Cros doktor előszava
Bevezetés
A kaizen program
A fő elvek
A négy mikroelem profil
Új reflexeket fogadok el
Felfedezem az új szövetségeseimet

Kaizen receptek
Alapok, öntetek, szószok
Dipek és aperitifek
Zöldségek
Hüvelyesek
Gabonafélék
Tofu
Halak
Húsok
Desszertek

Rögtön megnyertem a könyv első részét, amely világosan megmagyarázza és rendbe hozza az általunk gyakran diffúz módon felvetett ötleteket. A könyvet egy hozzáértő dietetikus írja.

A mikrotáplálékon alapuló ötlet egyszerű előírásokból indul ki, amelyeket mindannyian alkalmazni akarunk. Menjen a piacra, válassza ki a termékeit, állítson össze kiegyensúlyozott ételeket, fejlessze főzési technikáit (a kíméletes főzés felé haladva), fokozatosan változtassa meg ételeink etalonjait azáltal, hogy a számunkra jó élelmiszerekre összpontosít és fokozatosan elhagyja a finomított termékeket.

Egy teszt lehetővé teszi a mikroelem-profil azonosítását és az ételoldatok megismerését.

A megfelelő főzési és megőrzési felszerelést választjuk. Megszüntetjük az alumíniumot, a teflont, a mikrohullámú sütőt, a sült ételeket, a grilleket.
A megfelelő zsírokat választjuk, lemondunk a finomított olajokról, a vajban való főzésről, a leveles tésztából, az ipari termékekről, a sajtról minden étkezéskor (és sok más alapelvről).
Válassza ki a megfelelő gabonapelyheket, és tegye félre a fehér és a "hagyományos" bagettet, szendvicses kenyeret, aprósüteményeket, ipari brossokat, rizs- vagy kukoricapogácsákat, puffasztott, édes, ropogós gabonapelyheket, előre főtt termékeket. ".
Nem akarom átnézni az összes összetevőt, mert a magyarázatok fontosak, és teljes megértésük érdekében olvassa el az egész fejezetet.
De még én is, aki odafigyelek a tányérunkra, sok dolgot észleltem javítanivalón, amelyeket jól szem előtt tartottam, de amelyeket néha továbbra is a könnyebbség érdekében alkalmazok.